寒露節氣後爲什麼要多吃豆少吃瓜
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民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。秋季是豐收的季節,也正是食用果實和種子的好時節,豆類就是其中之一。此時的豆類積蓄了豐富的營養物質,適當多吃更能養人。
寒露節氣過後,天氣就明顯轉涼了,而一些美味的瓜類多屬陰寒性質,多吃易損脾胃。因此要“多吃豆,少吃瓜”!
接下來就爲大家推薦幾款營養又美味的豆類:
黃豆
黃豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。
推薦食譜:黃豆豬蹄湯
取豬蹄2個、黃豆100克、蔥姜25克,鹽、香油適量;用溫水將黃豆泡開;豬蹄洗淨剁塊,焯水後備用。砂鍋內放適量的水,將蔥、姜、鹽、香油放入,水開後下黃豆、豬蹄塊,大火燒開後以小火燉爛蹄肉和黃豆即可。
黃豆和豬蹄能爲女人補充大量的蛋白質及膠原蛋白,提高免疫力的同時,可美容養顏。
紅豆
紅豆性平、味甘,被李時珍稱爲“心之谷”,能養心。中醫認爲,紅豆還具有健脾益胃、利尿消腫的功效,可治療小便不利、脾虛水腫等症。
推薦食譜:紅豆薏米粥
取紅豆、薏米各50克,洗淨後放入水中浸泡一小時左右,然後和粳米一起倒入鍋中,加入足量的水;大火燒開後轉小火慢煮,直到紅豆、薏米煮爛開花即可。
由於薏米微寒,脾胃虛寒的人可以改爲茯苓或白朮。
黑豆
黑豆中含有花青素,有抗氧化的功效,而且“黑色入腎”,吃黑豆能夠養腎。秋冬季節吃點黑豆藥膳,有益於防病強身。
推薦食譜:黑豆大棗粥
先將50~100克黑豆洗淨浸泡1小時,加熱煮沸至豆子將熟;加入100克粳米和6顆大棗,文火燉燜約1小時,再加紅糖,繼續用文火燉,最後成粥狀即可。
大棗可以益氣養血,與黑豆搭配,共奏補腎養顏之效。
白扁豆
仲秋後,秋意漸濃,很多人都出現了食慾減退、身體乏力等不適症狀,這些其實都是脾虛的表現。而白扁豆性微溫,正是健脾除溼的應季食物。吃白扁豆要連皮帶肉一起吃,因爲白扁豆皮的B族維生素含量特別豐富。
推薦食譜:白扁豆粥
取粳米100克淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時;放米加水入鍋,先用武火煮沸;取沖洗乾淨的鮮白扁豆100克放入鍋內,改用小火熬煮成粥。粥內加入紅糖(或冰糖),攪拌均勻,稍燜片刻,待糖溶化即可盛起食用。
白扁豆和粳米是健脾養胃的最好搭配,煮粥時可再加入蓮子和紅棗,風味更豐富,營養更全面。
寒露後的養生推薦:
寒露腳不露
進入寒露後,就不能再“秋凍”了,夜晚溫度將會降得更低,因此老人、小孩要特別注意保暖,不要赤膊,以防涼氣侵入體內。最重要的是注意腳部的保暖,以防“寒從足生”。
“寒露不露腳”,正是這個道理。腳離心臟最遠,血液供應較少,再加上脂肪層薄,保溫性能差,非常容易受到冷刺激的影響,因此,寒露過後足部保暖是重中之重。
多飲湯水
秋季空氣乾燥,把進補的物品製成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補,即選擇新鮮的白菜、蘿蔔、蓮藕等加入魚、肉等做成湯;
如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿蔔排骨湯等。還可食用有利尿解熱作用的寒涼類水果,如蘋果、雪梨、柑橘、荸薺、葡萄等,可補充大量多種維生素和微量元素。
適當鍛鍊
秋天雖沒有春天那樣春光明媚,生機勃勃,但秋高氣爽遍地金黃另有一番動人景象。到公園湖濱郊野進行適當的體育鍛煉可增強體質。秋遊也一種好的活動形式既可調節精神又可強身健體。
適當養胃
秋天氣溫漸漸變涼,而胃腸道對於寒冷刺激非常敏感,如果防護不當就會引發胃腸道疾病或使原有的胃病更加嚴重。
首先要注意保暖,入秋以後要特別注意胃部保暖,適時增添衣服,夜間睡覺要注意蓋好棉被。另外消化道潰瘍的發生、發展與情緒也有一定的關係,因此要注意情緒的健康,保持精神愉快和情緒穩定。
適當鍛鍊
秋天雖沒有春天那樣春光明媚,生機勃勃,但秋高氣爽遍地金黃另有一番動人景象。到公園湖濱郊野進行適當的體育鍛煉可增強體質。秋遊也一種好的活動形式既可調節精神又可強身健體。
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