推薦 不起眼的“堅果”養生法
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一般外面有堅殼的果實,如核桃、板栗、葵花子、西瓜子、南瓜子、榛子、松子、腰果、杏仁等均稱爲堅果,因爲它們富含維生素E、鎂、纖維素、蛋白質等各類營養物質,特別是因有助降低心血管疾病危險而在營養界迅速躥紅。
你吃過,但你不瞭解
栗子:性甘溫,入脾、胃、腎、肺經,富含鈣、磷、鐵等礦物質及維生素C、B等,也是高熱量食物之一。素有補腎強筋、養胃健脾、滋養健身的美譽。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻仍者,早晚各細嚼慢嚥生慄一至二枚,長食有效。
葵花子:葵花子除富含蛋白質、不飽和脂肪酸外,鉀、磷、鐵、鎂及維生素E含量也相當豐富。每100克葵花子含鉀920毫克,維生素E207毫克,豐富的鉀對保護心血管功能、預防高血壓有極大作用。維生素E及所含的精氨酸對維護性功能、精子質量很有幫助。
西瓜子:蛋白質、脂肪及維生素B2含量頗豐,有清肺、潤腸、助消化的功效,且瓜子仁中含有一種降壓成分,嗑生西瓜子有降壓效果。
南瓜子:含脂肪、蛋白質、尿酶及維生素B、C等,除有驅蟲作用外,尚有明顯的利尿功能。對膀胱炎、前列腺炎有一定療效。
核桃:含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸,另外還含有多種抗氧化劑,如維生素C和維生素E,可以對抗讓人體衰老的自由基。核桃仁的長相很像人的大腦,所以有吃核桃補腦的說法。這是因爲,核桃含有大量補腦益智的營養成分,如卵磷脂對腦神經有良好的保健作用,非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。有些人經常吃補藥,其實每天早晚各吃幾個核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。食用時需要注意,不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養。
某中醫診所內科主任醫師韓建中說,核桃性質偏溫,能補血、養陰、補元氣,適合體質虛弱、氣虛血虛的人食用,是很好的滋補品。核桃的吃法有多種,生吃可治咳嗽、噁心;核桃肉泡酒喝,可以止痛;將核桃肉炒熟後拌紅糖吃,能對產後血虛、體弱起到大補作用,且有幫助排出瘀血等功效。
松子:不僅是一種零食,還有果中仙品的美名。松子仁中含蛋白質16.7克。此外,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素。特別是松子中的脂肪多爲不飽和脂肪酸,對人體大有益處。韓建中認爲,松子味甘性微溫,具有潤肺心、調大腸、止咳、通便、滋養的功效。韓建中強調,平日多吃松子,不僅對身體有益,還能起到養顏益智、延年益壽的作用,利於體內多種機能的調節平衡,促進新陳代謝,滋補強身。
榛子:降壓又降脂。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富,胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀。別看榛子富含油脂,但都是對人體有益的,有助於降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且,榛子中富含的油脂非常有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收,對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。
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