端午節要如何養生?
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中草藥避毒祛邪
說端午不得不話艾草。它是一種藥用植物,艾葉味苦,微溫無毒,有溫氣血、逐寒溼之功,又有芳香避穢之能。據說,民間有“懸艾人,戴艾虎,飲艾酒,食艾糕,薰艾葉”的民俗。有的人家在堂屋、牀頭等處也掛上艾草。端午時節空氣潮溼,而艾葉的芳香清新,能祛除毒氣,除污濁,淨化空氣,保持室內清潔衛生,起到消毒預防疾病的作用。民間有種說法:艾草可以治百病、招百福,掛在門上可以祛除各種毒物,使人身體健康。所以古人稱“艾”可以“避邪”,至今有“家有三年艾,郎中不用來”之說。
此外,端午節常用的中草藥還有菖蒲、青蒿、香茅、柚葉等,一起用水煎後當茶飲用,或者泡酒飲用,都有很好的保健療效,可以預防疾病。
飲食強身防病
古代過端午還有飲雄黃酒的風俗。在“本草”中對雄黃的藥性早有記載,雄黃性辛溫,具有解蟲蛇毒、燥溼、殺蟲功效。因爲端午節後即進入炎熱季節,各種病菌隨氣溫升高而滋生,此時用雄黃殺蟲解毒防病最爲適時。
每年到端午節這一天,人們都有吃糉子的習俗。相傳它起源於紀念愛國詩人屈原五月初五投汨羅江殉國,以寄託對這位愛國詩人的哀思。久而久之,便形成了國人到五月初五食糉子的習俗。北方的江米小棗糉子,以甜味素食涼吃爲主。而南方則可分蘇式和廣式兩大類:蘇式糉子有糯米、赤豆、豆沙等素糉及鮮肉、火腿等葷糉;廣式糉子則大多偏於葷食糉,有叉燒蛋黃、豬油豆沙、鮮肉蛋黃糉等。
儘管我國南北方的糉子風味、特點和做法不同,但都以糯米和糉葉爲主料。祖國醫學認爲,糯米是糧食中的佳品,具有很好的食療作用。據“本草”中的藥性分析,糯米味甘性平,有益氣健脾、開胃消食的作用。糉子的配料也有很好的保健作用。如小棗、赤小豆、綠豆等具有補血安神、利尿排毒的功效,而火腿、鴨蛋黃、鮮肉等都是營養豐富的食品。
更值得一提的是,用來包裹糉子的糉葉更有講究。北方大多用蘆葦葉,南方多用竹葉或荷葉,這些葉子都有很好的藥用功能。如:葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利溼、和胃寧神。
端午正值立夏之後,食糉能於清淡中平補,在平補中清化,確實是一個適時的食補、食療的絕妙處方。
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