買糉子有技巧 吃糉子要適量
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糉子不是外表越好看越好!
選購糉子一要查看有無廠名、廠址、生產日期。如果購買有獨立包裝的糉子,一定要看看包裝上有無QS標誌。QS是英文Quality Safety的縮寫,中文翻譯爲質量安全,是食品市場準入標誌。另外,要是購買真空包裝的糉子,要查看是否有漏氣或鼓氣現象,若有漏氣或鼓氣現象不要購買。
二要注意“返青糉葉”。購買糉子時不要貪圖顏色鮮綠好看。用傳統風乾糉葉包制的糉子雖然顏色陳舊暗淡,但更加自然、安全。選購時,一要看外觀,“返青糉葉”色澤青綠,看上去很漂亮,而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃;二要聞味道,“返青糉葉”包的糉子煮後糉香味不濃,反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮糉子的水,“返青糉葉”煮後水變綠,正常糉葉煮後水呈現淡黃色。
三要觀察糉子形態。合格的糉子應糉角端正,扎線鬆緊適當,無明顯露角,糉體無外露。剝去糉葉,糉體具有應有的色澤,外觀有光澤。無雜質,無夾生,無黴變、生蟲和其他外來污染物。
糉子吃起來挺不錯的,也很能填飽肚子,但是,也不太適合多吃,尤其是。..。.
由於糉子是糯米制品,不易消化,端午節前後,千萬不要餐餐吃糉子。只吃糉子忘了其他種類食物,如青菜和水果等的攝取,也容易造成消化不良、腸胃不適。如出現腹脹或拉肚子等腸胃不適症狀,可以先行塗抹薄荷油或空腹一餐,加以緩解。
可以在吃糉子的時候,配一碗清淡的湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等,最後再來一份水果,增加纖維質的攝取,達到營養均衡。
吃糉子時,最好少淋佐味的沾醬,如蕃茄醬、甜辣醬等。這些都是含鈉量高的調味料,對血壓高或有心血管疾病者不利!
慢性病患者不必完全不吃糉子,只要嚴格控制就可以。一般人一次最好不要吃超過兩顆糉子的量。對於糖尿病人等特殊人羣,可以根據身體情況選擇適合的品種。
在食用時若感到糉子口味不正,不要食用,糉子應具有糉葉、糯米及其他穀類食物應有的香味,不應有酸腐、發黴、發餿等異味。對於散裝糉子應注意少量購買,或現吃現買,避免糉子變質,影響健康。
對於真空包裝類和速凍類糉子,購買後注意按照標籤所示保存方式保存,並按照標籤指示的食用方法加工食用。對於一時沒有吃完的糉子,一定要及時放進冰箱冷藏,切勿長時間放在外面。一旦發現有黴變或異味,千萬不要再吃。
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