豆芽多吃有利健康
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豆芽是大豆經加工處理髮出的嫩芽,是一種營養豐富的蔬菜。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因爲黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發作。
作爲最健康的蔬菜,黃豆芽對我們的身體有百益而無一害,我們當然要經常食用以補充營養,但是在食用豆芽的同時,一定要注意嚴格把關,不要爲了健康到頭來反被健康誤。目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的,無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一,豆芽看起來肥胖鮮嫩,但有一股難聞的化肥味,甚至可能含有激素,千萬不要食用。
事實上,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。當然咯,豆芽的烹調方法是多種多樣的,雖然它很平凡無奇,但是真的可以變化萬千。下面,小編就根據衆多網友的喜好以及烹煮的容易程度,跟大家分享一下用豆芽烹煮而成的三道菜。
一、韓式辣醬拌飯
這個是小編的最愛之一哦。原因無它,就是那個韓式辣醬在起作用,再加上小編那麼喜歡豆芽,這個才當之無愧就放在第一位咯。
原料:米飯、紅蘿蔔、黃豆芽、辣椒(不喜歡辣的朋友可以用青椒代替)、雞蛋一個、韓國辣醬、鹽、雞精、生抽、蒜茸少許。
操作:1、先用砂鍋煮好米飯待用,把紅蘿蔔和青椒分別切成絲,把黃豆芽洗乾淨;
2、燒鍋熱油,把切好的紅蘿蔔絲加蒜茸翻炒片刻。加入鹽雞精攪拌勻便可以出鍋,放到蒸好的米飯上面,同樣把豆芽炒過後也放到米飯上。然後把雞蛋煎到七成熟後也放到米飯上,加入辣醬淋上生抽用小火燜3分鐘即可。
小編點評:這道菜(也可以說是飯菜)做的時候非常簡單,吃的時候也非常過癮,就像韓國的電視劇那樣,把菜和飯用一個大匙羹拌到一起,吃起來又香又辣,包準讓你食慾大開,吃了還想吃哦!
二、銀芽雞絲
原料:雞胸肉1副(或雞腿2只)、豆芽菜隨意(看個人喜好,但最起碼不少於半斤)、紅辣椒(切段)1條、米酒、鹽、糖、水、太白粉、味精少許、香油少許。
操作:1、先將雞胸肉切成細絲,加上醃料充分拌勻,醃20分鐘;
2、起油鍋,加入5大匙油,油熱後倒入醃好的雞絲以大火快炒至肉絲微熟變白即盛起;
3、利用餘油把紅辣椒爆香,再加入豆芽菜爆炒片刻,接着倒入雞絲和鹽、味精快速炒勻,起鍋前滴少許香油增加香味及口感。
小編點評:這道菜是一道再平常不過的家常菜,風味走的也是家常路線,家家戶戶都可以做,不分春夏秋冬。味道鮮甜,帶點微微的辣味,吃起來清爽宜人,是老少咸宜的一道菜。 ●●●營養全能冠軍綠葉蔬菜飲食,蔬菜,,關於蔬菜要知道哪些常識呢,其中又有哪些細節要注意的?請閱讀以下文章的詳細解析。
在所有的蔬菜中,我們最近常看見的以及最經常食用的便是綠葉蔬菜了,如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我們營養的重要來源。我們知道蔬菜有營養和,但是它們各自的營養和又體現在哪些獨特之處呢?
菠菜
營養盤點:大力水手最愛的菠菜被稱爲“蔬菜之王”,原因在於菠菜的營養價值極高,每500克中的蛋白質含量相當於2個雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿蔔還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿蔔素,一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿蔔素的70%;菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源;菠菜的紅根也不容忽視,它含有一般蔬果中所缺乏的維生素K。
冠軍項目:
*快樂冠軍菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩定,促進神經健康,讓你保持快樂的心情。
*美麗冠軍專業的抗氧化測試表明,女性吃30克左右的新鮮生菠菜,相當於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒,是最好的養顏美膚食物之一,而且菠菜的卡路里很低,不會影響女性的減肥大計。
適合於你:
*血糖偏高的你菠菜中的礦物質作用與胰島素相似,能夠維持血糖穩定。
*離不開電腦的你菠菜有助於保護視網膜,也有助於排出電磁輻射帶來的毒素。
菠菜中的草酸含量比較高,會影響鈣的吸收,也有可能與大量的鈣結合形成結石。因此食用菠菜時最好先用水焯過,這樣可以破壞掉草酸了。
木耳菜
營養盤點:木耳菜中鈣和鐵的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜還富含維生素(A、C、B)和蛋白質;熱量低、脂肪少。最讓人驚喜的是,木耳菜中的黏液有助於預防癌症。
冠軍項目:
* 補鈣冠軍木耳菜的鈣含量很高,比菠菜還要高出1~2倍,同時木耳菜中的草酸含量很低,所以補鈣的同時不必擔心被草酸破壞或者形成結石。
適合於你:
*遭受皮膚炎症困擾的你木耳菜有清熱、解毒、涼血的功效,對於治療皮膚炎症有意想不到的效果。
芹菜
營養盤點:芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量爲番茄的20倍左右,還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等。芹菜中維生素P的含量也比較多,礦物質元素鈣、磷的含量更是高於一般綠色蔬菜。
冠軍項目:
*消腫冠軍芹菜可以利尿,因此有消除水腫的功效不容忽視。
適合於你:
*壓偏高的你芹菜有重要的藥用價值,主要的原因在於它能夠降血壓。
*希望瘦腿的你芹菜和圓白菜一起食用,兩種蔬菜的營養素能夠相互促進,有塑造美腿的神奇效果。
芹菜葉的營養成分遠遠高於芹菜莖,至少有10種營養成分的含量超過芹菜莖,所以別再把芹菜葉扔掉了!
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