吃豆芽能減肥嗎 推薦5款豆芽減肥食譜
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減肥原理
綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質,有美容排毒、豆芽消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看,綠豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽僅含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動,具有通便的作用,這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。
豆芽減肥食譜
一、綠豆芽炒肉絲
原料:綠豆芽250克,豬肉100克,花生油、醬油、料酒、白糖各適量。
做法:
1、將綠豆芽摘去根,洗乾淨,控去水分。
2、把豬肉切成絲。
3、鍋內放油,燒熱,下入肉絲煸炒,再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷,即可盛出。
4、另起鍋,鍋內放油,燒熱,先放入精鹽,隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時,將肉絲倒入,炒到豆芽熟了,即可出鍋。
二、綠豆芽炒蘑菇
原料:蘑菇(鮮蘑)350克,綠豆芽250克,薑汁7克,醬油15克,香油2克,胡椒粉2克,鹽3克,白砂糖4克,澱粉(豌豆)15克,色拉油20克。
做法:
1、姜洗淨切片,留一片,其餘片再切成薑絲;澱粉加水適量調勻成溼澱粉;綠豆芽去根洗淨,瀝淨水;蘑菇洗淨,在菇背切十字花,放入開水鍋中,加薑片煮5分鐘,撈起用清水沖洗,抹乾水。
2、鍋架火上,加油10克,下鮮菇炒幹水,下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許,煮約五分鐘後,剷起盛放漏勺內瀝去汁。
3、鍋架火上,加油10克,煸香薑絲,下綠豆芽炒至將熟,下鮮菇炒勻,下剩餘的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、溼澱粉勾芡即可起鍋裝盤。
三、紅油涼拌綠豆芽
原料:綠豆芽250克,紅油3大匙,獨蒜半個,香菜1棵,醋2大匙,香油1大匙,鹽適量。
做法:
1、香菜切碎,蒜剁末,將紅油、醋、鹽、香油同放一個碗裏調成味汁。
2、綠豆芽洗淨後放沸水鍋中,放1小匙鹽煮約三分鐘至熟。3、撈出後用涼水投涼。
4、將綠豆芽盛盤中,放鹽拌勻。
5、上桌前放入紅油碗裏的味汁、蒜末、香菜碎,拌勻後即可上桌。
四、綠豆芽炒蜇皮
原料:泡發海蜇皮250克,綠豆芽500克,胡蘿蔔200克,香菜200克,鹽、料酒、花生油、蔥花適量。
做法:
1、將泡發蜇皮洗淨切長絲,撈出備用,綠豆芽去頭尾洗淨備用。
2、炒鍋注油燒熱,下入蔥花爆鍋,放入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜段翻炒,至綠豆芽、胡蘿蔔變軟,加鹽、味精、料酒,翻勻出鍋即可。
特點:爽口脆嫩,美味消脂,每天中餐和晚餐都吃這個大約可減八斤。
五、綠豆芽炒韭菜
原料:綠豆芽400克,韭菜75克,蝦皮5克,植物油40克,醋10克,精鹽適量,味精少許。
做法:
1、將韭菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段。綠豆芽去根,洗淨。蝦皮洗淨,備用。
2、炒鍋上火,注入植物油燒熱,放入蝦皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下,烹入醋,加入精鹽、味精,快速炒至熟即成。
提示:韭菜營養豐富,含纖維素多,含脂肪少,能降壓減肥。蝦皮富含鈣質,是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜,有很好的減肥健美作用。
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