養生吃什麼菜好呢?

這幾天，天漸漸地暖了，按照慣例來說，每年的二月下旬我省也慢慢地開始回暖，冬季已經遠去，春天逐漸靠近。養生學講春季新陳代謝開始旺盛，飲食只能選用辛、甘、微溫的食品，多吃韭菜、豆芽、菠菜三寶可以補氣護肝。

與其說是養生，不如說是當季的時尚飲食，見過周圍的很多自詡有品味的人，犒勞自己的方式就是去高檔餐館吃一碗菠菜粥。養生學除了冬天鼓勵大家可以吃點肉以外，其餘的季節都講究清淡，我見過資深營養師煮的菜，炒菜只用橄欖油，鹽巴按照顆粒數着放，杜絕味精，炒菜基本上保持了食材的原味，當然所做出的菜談不上美味，勉強吃上一頓還行，多了就……哈哈。

食物和時尚一樣，或許若干年也是一個輪迴。有時候我覺得最養生的方式就是回到周朝，因爲周朝的時候，人們纔開始種出穀物，那時候五穀雜糧混吃，肉只能烤着吃，魚要到河裏抓，當然數量有限，所以有魚和熊掌不可兼得的典故。

當然養生學重蔬菜，漢朝的張騫把西域的水果蔬菜帶到了中原，補充了中原人的維生素。淮南王劉安發明了豆腐，又一種延年益壽藥，宋朝有了醬油，從豆醬中發展出來的，人類就會了滷製，清朝好像有了辣椒，從此人類什麼東西都能做成盤中餐，當然有人批評過混合食材的做法粗俗。從養生角度來說，春季養生時尚還是迴歸到漢朝比較好，蔬菜用煮，大肉用烤，油少鹽貴，不知道漢朝人最長壽的活了多少歲?

川菜大行其道，說明了人們都很享受味蕾的刺激。但我身邊懂得養生的人，都貌似比常人年輕幾歲，也明顯健康些。如果您也想通過食材來掩蓋年齡，不妨在春季的時候，多吃點韭菜、豆芽、菠菜。