吃薑過量可刺激腎臟
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民諺說的好:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。” 如果你把這句飲食良方理解爲“冬天應該多吃蘿蔔,夏天才應該多吃薑”那就大錯特錯了。實際上在天寒地凍的冬季,也是可以吃薑的,但是吃薑卻講究多多! 冬吃蘿蔔夏吃薑,就是利用了這兩種食品的寒熱性,配合了季節的寒熱性,來進行陰陽調理,以真正做到,熱者寒之,寒者熱之。
冬天天氣寒冷,人們多食熱物,胃內易積火,蘿蔔爲寒物,食蘿蔔可祛火生津。所以冬天常食蘿蔔,到了春天就不易上火。夏天天氣炎熱,人們喜食冷物,胃內易積寒,姜爲熱物,食之可祛寒氣,也就少得胃脹腹瀉之病。 近年科學家發現,細嚼、生吃蘿蔔可促生具有抗癌作用的干擾素。目前,干擾素誘生劑的抗腫瘤、抗病毒作用已被國際公認。 蘿蔔有消食、降氣之功,對氣管炎和咳嗽有療效,所含木質素和辛辣味成分有防癌的功效,且富含維生素。蘿蔔還能通便、抗菌、降膽固醇、預防膽石形成等,還可預防高血壓和冠心病。
蘿蔔中含蘿蔔酸,吃生蘿蔔絲加白糖可助戒菸。 值得一提的是,風靡全國的東北雌性紅蘿蔔因內含高密度的活性酶和高鉀含量,對痛風具有很好的中醫認爲,生薑味辛、性微溫,入肺、胃、脾三經,有發汗解表、溫中散寒和胃止嘔的作用,對風寒感冒、胃寒嘔吐、痰飲咳喘、脘腹脹滿泄瀉等往往在冬季發作的病症有很好的作用。 冬天氣候寒冷,生薑溫陽散寒,能幫助人體抵禦寒邪。在日常生活中,尤其在冬天常食生薑既能溫中開胃,又能使菜香味美,而且還有很好的醫療作用
近年來的研究發現,生薑還有不少令人矚目的新用途: 1、日本學者研究發現,生薑中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮及分離出的四種新物質,有抑制前列腺素合成的作用;且其揮發油中的辛辣成分有很強的利膽作用,因此,常食些生薑可治療膽結石。 2、據丹麥研究人員報道,七例類風溼關節炎病人每天吃鮮生薑5克,連續吃了三個月,關節疼痛明顯減輕,關節活動有所改善,並減少了關節腫脹及晨僵現象,無副作用發生。 3、姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分有抗氧化及增強腎上腺皮質功能的作用,有良好的保肝功效。 吃薑固然對人體好處多多,但由一些人也可能常犯以下的“禁姜令”:1、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。2、生薑紅糖水只適於風寒感冒或胃寒患者,不適於風熱感冒者,更不宜用它來治療中暑。服用鮮薑汁對受寒引起的嘔吐有緩解作用。3、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等現象,而生薑性辛溫,屬熱性食物,不宜過量食用。4、不可食用爛姜。由於生薑腐爛後會產生一種毒性很強的黃樟素,這種物質被胃吸收後很快會到達肝臟,可造成肝細胞普遍中毒變性,特別對肝臟病患者影響更大。如果肝臟病患者誤食爛姜,不但會加重對肝細胞的損害,還會危及病人生命。5、姜不能食用過多,否則大量薑辣素經消化道吸收後由腎臟排泄而刺激腎臟,並可造成口乾、喉痛、便祕等。
生薑食療方: 1、紅棗薑湯:鮮姜250g,紅棗25枚,紅糖250g,加水適量煮沸30分鐘,取汁沖茶飲,對防治傷風感冒、胃腸疼痛和溼寒腹瀉都有顯著療效。 2、生薑粥:鮮生薑、胡桃肉各10克,紅棗5枚、粳米50克,煮粥,連食數次。有暖脾胃、除風寒之效,可治療風寒感冒、噁心厭食、寒溼腹瀉等症。 3、生薑茶:生薑5片,紫蘇葉15克,水煎服。可治療風寒感冒。 4、取生薑120g,生大蒜30g搗汁外敷,可治風溼性關節痛。 5、用幾片生薑放在適量白酒內,文火煮沸,去渣,用消毒棉球蘸酒,清洗患處,可治療未破的凍瘡。 6、生薑片加紅糖,煎湯服用,或以生薑120g,大蒜適量,與500g食鹽炒熱,包好,熱敷小腹部,可治療因受寒腹痛腹瀉,經期腹痛。 7、生薑、蘿蔔、紅糖煎湯,服後發汗,蓋被休息,可治療感冒引起的頭痛等病。 8、用生薑,桔皮各20g,以水煎服,每日服2-3次,有止痛止嘔之效。 9、把生薑搗碎,加些蜜糖或紅糖,煎水飲之,亦可治嘔,並可鎮咳化痰。 10、將芋頭削皮與等量生薑搗爛如泥,絞汁拌入適量麪粉,調成糊狀,攤於布上,敷患處(冬季宜加熱後敷),每日更換2次,可治療跌打扭傷,慢性胸膜炎,肋間神經痛,腹痛等。 11、如雨淋受寒或感冒初起時,喝些生薑紅糖水,或生薑末加水煮沸,再加適量的醋,趁熱服下,可治療胃寒疼痛,也可用於食慾不佳和消化不良。
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