沙茶牛肉的做法
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牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對兒童生長發育十分有利;同時牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料:牛柳肉3兩、芥蘭1/2斤、姜2片、甘筍片少許、蒜片少許、
調料:沙茶醬約1/2湯匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、生粉少許、油 1/2湯匙、糖1/2茶匙、水1/8杯
沙茶牛肉的做法:
1、牛肉洗淨切片放入醃料拌勻,泡油後撈出,待用。
2、芥蘭洗淨摘成段,燒熱油約1/2湯匙,爆香薑片,放入芥蘭,加入鹽、糖各少許, 酒炒熟,上碟,待用。
3、燒熱油1湯匙爆香蒜片,放入沙茶醬、調味炒勻,加入泡油後的牛肉、甘筍花,炒勻,盛放上芥蘭面即成。
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