秋季吃4種時令水果最養人
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鮮棗 補氣養血
鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養豐富,其中維生素C含量最高,因而有“維生素丸”之美稱。據測定,每100克中有243毫克的維生素C,18—23克碳水化合物,0.86克粗蛋白,維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富,其含有的人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。果糖和葡萄糖含量達11-16%,可溶性固形物達14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效,氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃,一天吃8~10個即可。需要注意的是,痰多和大便祕結者要謹慎食用,因爲棗偏熱,會助火生熱。
選購貼士:不要光挑個兒大的,而要挑形狀規則,聞起來有清香味的。顏色也要注意:好棗棗身主要是綠色,上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對來說比較高。
山楂開胃消食
山楂裏因含三萜類烯酸和黃酮類,也被稱爲降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫認爲,山楂味酸甘、性微溫,能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。
食用提醒:長期吃生山楂可形成胃結石,增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此建議,最好將山楂煮熟或泡茶吃。
製作貼士:將山楂切成片,用開水沖泡,這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶,山楂還可以入菜吃,比如煮粥或者是做肉菜時,放5~8顆山楂,既能調味,又可以保證山楂的營養成分的吸收。#p#副標題#e#
柚子助降糖
柚子在水果中屬含糖量較低的,本就適合糖尿病人。近日,以色列科學家最新發現,柚子中的柚皮素還能起到降糖的作用。柚皮素是一種抗氧化劑,正是它讓柚子具備了獨特的苦味,不僅能提高人體對胰島素的敏感性,還能在糖尿病患者吃下柚子後,使其肝臟燃燒更多的脂肪,讓體重保持在正常範圍,從而起到類似於非諾貝特(調脂藥)和羅格列酮(降糖藥)的作用。
食用提醒:一般人每天食用量最好別超過200克,一天一大瓣即可。中醫認爲,柚子性寒,因此,身體虛寒的人不宜多吃。
選購貼士:買柚子要一看二聞三叩。看,最好選上尖下寬的標準型,表皮必須薄而光潤,色澤呈淡綠或淡黃,看起來柔軟、多汁的樣子;聞,熟透了的柚子,味道芳香濃郁;叩,即按壓叩打果實外皮,看它是否下陷,下陷沒彈性的柚子質量較差。剛採下來的柚子,味道不是最佳,最好在室內放置幾天。一般兩週以後,等柚子中的水分逐漸蒸發,味道就會變得越來越甜。
柑橘止咳化痰
橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。它具有生津止咳的作用,用於胃腸燥熱之症;有和胃利尿的功效,用於腹部不適、小便不利等症;有潤肺化痰的作用,適於肺熱咳嗽之症。橘子性平和,因此,即使病人也可適當食用。通常選擇中等偏小,果形端正,表面光滑且上面的油胞點細密的較好。
食用貼士:吃柑橘千萬別把橘瓤外白色的筋絡扯掉,這一部分對人體的健康非常有益。中醫認爲,橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功,不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品,而且對久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。
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