八寶飯的做法大全
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八寶飯的做法屬於點心菜譜,主要原料糯米;工藝是蒸、製作簡單。
八寶飯的原料:糯米200克
八寶飯的配料:豆沙200克、蜜棗、蔓越莓、葡萄乾、蓮子(浸泡半天)少許、紅豆(預先浸泡一夜)
八寶飯的調料:水200克、白糖30克、油10克、蜂蜜少許
八寶飯的做法:
1、糯米洗淨後放在盤子中、再加入適量的水;
2、中火蒸20分鐘至熟;
3、煮好的米飯加入白糖;
4、攪拌至白糖化開;
5、取一個容器、用刷子刷油、這樣取出米飯的時候不會粘容器、(不刷也可以的就是會粘一點米飯哦);
6、在盤子裏放入對等的蜜棗、蔓越莓、葡萄乾等;#p#副標題#e#
7、將一半的米飯放入容器中;
8、用手按平、放煮好的蓮子紅豆鋪好;
9、再加入豆沙;
10、再把剩餘的米飯放入按平;
11、再次放入蒸籠上、中火蒸15分鐘;
12、蒸好後、倒扣在盤子中、上面淋上蜂蜜少許。
溫馨提示:
選購糯米時,除了需要參照一般大米的選購方法,另外,因糯米還分釉糯米和粳糯米兩種,個人可根據自己的喜好來合理選擇不同的糯米。但需注意無論哪種糯米,都要選硬度低、黏性大、膨脹性小、色澤乳白不透明所爲宜。
吃出健康:
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,爲溫補強壯品。其中所含澱粉爲支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。
美食禁忌:
糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯,難於消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
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