牛腦的營養價值

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牛腦知識介紹:

牛腦的營養價值

牛科動物黃牛或水牛的腦。

牛腦食療作用:

牛腦味甘,性溫、微毒,入肝、脾、胃經,具有養血息風,生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。

牛腦做法指導:

小牛腦爲淡粉紅色且質地細嫩,烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。小牛腦有時會和黑牛油醬配食,或油炸後和雞蛋牛奶麪糊一起烹調。

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