牛油果的營養價值有哪些

牛油果也叫鱷梨、油梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果，也是木本油料樹種之一。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不乾性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之一。

牛油果主要分爲墨西哥、危地馬拉和西印度三大系統，栽培歷史不足100年，但已在熱帶和亞熱帶廣泛種植，以美國、危地馬拉、墨西哥和古巴栽培最多。中國於1918年引進，以墨西哥係爲主，現僅廣東、福建、臺灣、雲南有少量栽培。目前海南、臺灣、廣東、廣西、福建、浙江、江西、雲南、四川等省（區）都有栽培和分佈。廣西已建成全國重要的油梨生產基地。

牛油果的營養價值

牛油果果肉營養豐富，含有豐富的蛋白質，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當。所以被視爲果類珍品。

在世界百科全書中，牛油果被列爲營養最豐富的水果，有“一個牛油果相當於三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。在臺灣，牛油果被人親切地稱爲“幸福果”，口感綿密細緻，有着淡淡的香味，還可以止咳、化痰、清燥。

酪梨富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命Ｂ羣、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等，其脂肪爲單元不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇量，預防心臟血管疾病，兼具抗氧化功能，有益於美膚養顏、防老化，在吉尼斯世界紀錄中其營養總評成績最高。

牛油果的食用功效

牛油果的食用功效 緩解糖尿病

牛油果果肉含糖率極低，爲香蕉含糖率的1/5，是糖尿病患者難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

牛油果的食用功效 有益心臟

有些人認爲酪梨含很多脂肪，所以不愛吃酪梨。酪梨的確富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。#p#副標題#e#

牛油果的食用功效 保護肝臟

在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣佈，他們經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。

牛油果的食用功效 美容

牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用於護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗髮香波、防曬霜等多種化妝品。

具體美容作用

用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，尤其適合乾性皮膚，能有效滋潤肌膚。

牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的髮質，讓頭髮柔亮順滑。

在洗淨的頭髮風乾以後，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭髮上，大約半小時後用洗髮液洗淨，長期堅持還能防止頭髮分叉。

用少許牛油果與甘油混和後塗在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經常塗指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。