癌症患者飲食的調理方法

正確進行癌症患者飲食的調理方法，基本要求是：總熱量要夠，營養要平衡，食物結構要合理，烹調方法和進食方法要講究。在食物的選擇，製作，烹調上，應創造食物良好的感觀性狀，在色，香，味，形上下功夫，儘可能的適合和滿足病人的口味愛好和習慣。

（1） 總熱量

癌症病人每日從食物攝入的總熱量一般儘可能爭取不低於正常人的最低要求，即每日在10千焦以上，因爲癌症病人體內蛋白質分解高，合成代謝功能減低，營養處於入不敷出的負氮平衡狀態，故對蛋白質的需求量要增加。一般每日攝入蛋白質應達到1.5克體重以上，而且應以優質蛋白爲主，如雞蛋，牛奶，肉類，豆製品等。

（2） 營養要相對平衡

根據病人的需要，各營養素要相對應的適量，齊全，除充足優質的蛋白質攝入外，一般應以低脂肪，適量碳水化合物爲主。注意補充維生素，無機鹽，纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。

（3） 食譜結構要合理

癌症病人食譜切不可簡單和單一。應該是品種多，花樣新，結構合理，在製作食譜時，要儘可能做到：清淡和高營養優質量相結合，質軟易消化和富含維生素相結合，新鮮和食物寒熱溫平味相結合，供應總量和病人臟腑寒熱虛實證相結合。最好在醫生的指導下進行。

（4） 烹調方法和進食方法要講究，設法增進病人食慾

吃飯時要創造愉悅氣氛，儘量與親屬同進食。吃飯前，儘量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期，抓緊食慾好轉的有利時機補充營養。還要根據病人的消化能力，採取少量多餐，粗細搭配，流質，軟食與硬食交替，甜鹹互換等形式進餐。

專家提醒：癌症的療效取決於早發現、早治療，故患者不要喪失信心，一旦患病，要儘早到醫院治療。