適合坐月子的母雞食譜
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適合坐月子的母雞食譜。
月母雞
[原料]
小母雞1只(約1000g)
[調味料]
姜10g,精鹽2g,蔥段、料酒各50g,胡椒粉1g,化豬油25g,湯3000g
[做法]
1.宰後去毛、內臟及骨,剁成3見方的雞塊,放入開湯鍋內氽,去血水,撈出。
2.炒鍋洗淨,燒熱,下化豬油,燒至六分熱時放入姜蔥,炒出香味後,再下雞塊,炒一下,烹入
料酒,隨即摻湯3000g,下鹽、胡椒粉,旺火燒至湯汁成白色時,揀去姜、蔥,再移上小火燒。上菜時,盛入碗內上桌即可食用。
[營養]
內含蛋白質226。5g,脂肪66。2g,碳水化合物2g,鈣157。5mg,磷2318。7mg,鐵8。29mg,維生素A575國際單位,維生素B11。62mg,維生素B21。61mg,尼克酸50。56mg,維生素C15。5mg,能產熱1568kcal。
[功能]
雞是產後“月母”常用食物,因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能,含有豐富蛋白質,而其他營養成份亦較豐富,對於母體復舊及乳汁豐沛確有良好的作用。
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