獨特日本料理做法 趕快來被撩吧!
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衆所周知,咱中國的食物在全世界都頗受歡迎,而大家對跟我們隔海相望的日本島國的料理又有什麼瞭解呢,那日本料理做法會不會跟我們一樣,還是說有千差萬別呢,小編就帶大家走進日本料理的世界。
日本料理做法
一、壽司
1、生菜沙拉壽司
材料: 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬。
準備工作:
1、普通米煮飯,可稍煮粘一些,熟後舀起放至溫熱。
2、壽司醋的調配:2湯匙白醋、1湯匙白糖、1點兒鹽,攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例。
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用。
4、生菜葉子洗淨瀝乾水份,如過長,可從莖部折去部分,使之約與紫菜的寬度等長。
做法:
1、鋪壽司簾把紫菜放上,再鋪上飯。
2、蓋一張保鮮膜,順手將它稍微壓平,再反過去,使飯往下,紫菜朝上。
3、取4片生菜,兩片與兩片對疊,使菜葉子分開成兩頭,用一隻手捏緊放到紫菜上,另一隻手把飯和紫菜捲起。
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起,手要隔着簾子捏壓一下,使卷在裏面的飯更緊一些。
5、卷好成形後,撒上炒熟的芝麻,用手指輕壓一下別讓它亂掉。
6、用刀沾水或抹香油(防粘飯),把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦! 擠上沙拉醬,大功告成!
2、蔬果壽司
材料:白飯適量、雪裏紅葉子2片、滷香菇4朵(大的2朵)、白蘿蔔片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙、醬油、綠芥末各適量。
做法:
1、黃秋葵燙過漂涼。
2、壽司醋先煮開待涼後,加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰,抹少許芥末,再鋪上各類蔬果材料,容易滑動的就用海苔捲起來固定。
二、味噌湯
材料:鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙。
做法:
1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水汆燙撈出,再用清水洗淨。
2、鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨開火煮滾,去除泡沬,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐或海帶芽,水則改用魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即可)較理想。
三、日式炸豆腐
材料:板豆腐或中華火鍋豆腐、醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細沙糖半杯、生薑(磨成汁)少許、白蘿萄(用果汁機打成泥)海苔絲少許,低筋麪粉少許。
做法:
1、先把醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。
2、火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋麪粉。
3、油熱至140℃左右,將沾好麪粉的豆腐下油鍋炸直至金黃色起鍋,放在皿中。
4、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁,加少許的海苔絲即可食用。
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