長斑的雞蛋能吃嗎 會有什麼危害
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雞蛋是很常見的營養食物,很多人都常吃,但是對於部分人來說吃完雞蛋後會出現高燒嘔吐、肢體抽搐等現象,這是因爲什麼呢?長了斑點的雞蛋能不能吃呢?需要注意什麼?
吃完雞蛋後出現高燒嘔吐、肢體抽搐等不良反應,可能是吃了帶有沙門氏菌的雞蛋。雞蛋上長了斑點,通常這種雞蛋已經感染了細菌和病菌和大量的沙門氏菌,是不能夠食用的。
長有“雀斑”的雞蛋有什麼危害
雞蛋長了“雀斑”,很多人並不爲意,但是這極有可能是下蛋的雞本身就患有輸卵管炎症,最後感染了沙門氏菌以及大腸桿菌等病菌。另外在常溫下,雞蛋最多能夠保質15天左右。這種長有斑點的雞蛋,雖然並沒有明顯的腐敗現象,但是本身雞蛋的質量已經大大下降,已經不新鮮了。一些售賣雞蛋的小販,卻依然會售賣給消費者。當雞蛋質量下降、儲存時間過久,細菌就會進入蛋殼細孔,從而導致大量斑點出現。
教你如何挑出好雞蛋
斑點蛋能用肉眼看到,而有些不新鮮的雞蛋怎麼分辨呢?如何挑出新鮮營養的雞蛋?今天小編整理了一些挑選雞蛋的小竅門。
1、看外殼:鮮蛋的蛋殼較毛糙,並附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔淨;陳蛋的蛋殼比較光滑;臭蛋的外殼發烏,殼上有油漬。
2、聽聲音:用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實;貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲;空頭蛋有空洞聲;裂紋蛋有“啪啪”聲。
3、看內部:雙手握蛋如筒形,對着日光或燈光透視,好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。
4、轉一轉:將雞蛋放置在平面上,用手指輕輕一轉,新鮮蛋轉動時,蛋殼裏有阻力,轉兩三週便停下;壞蛋則轉得長且快;如蛋轉得不快不慢,則證明已不夠新鮮。
5、放水裏:把雞蛋浸在水裏,如果它沉入水底,平躺在水裏,說明十分新鮮;如果它傾斜在水中,半沉半浮,說明至少已經不太新鮮了;如果它筆直立在水中,說明可能存放了10來天了;而如果它浮在水面上,這種蛋有可能已變質發臭了。
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