雞蛋殼長斑點是怎麼回事 還能吃嗎
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雞蛋中的蛋白質極其豐富,而且多吃雞蛋能都延年益壽,補充身體所需的能量。雞蛋的營養價值很高,富含人體必需的多種營養物質,所以無論是大人還是小孩,都可以每天吃一顆雞蛋。我們很多時候買回家後發現雞蛋上面有很多斑點。雞蛋殼上有斑點能吃嗎?雞蛋殼上有斑點是怎麼回事?下面趕緊來看看吧!
雞蛋殼上有斑點能吃嗎?
據介紹,雞蛋外殼長斑的原因有三種。蛋雞出現了輸卵管炎症,雞蛋就容易長斑。其次就是雞飼料裏面缺乏維生素或者蛋氨酸,蛋殼就顯示出不規則的斑點。再一個就是由於存放時間過長,導致細菌附着在上面,時間一長,就會產生斑點。
江夏一位養殖專業戶稱,雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。他說,在恆溫下,雞蛋保質期在半個月左右,超過了,品質肯定會下降。
專家建議,“這樣的雞蛋儘管表面上並無明顯的腐壞症狀,但其實蛋的品質有所下降,也不夠新鮮了,建議不要食用,挑選沒有斑點的雞蛋食用。”
雞蛋殼上有斑點是怎麼回事?
1、臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。
2、裂紋蛋:雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中,由於振動、擠壓等原因,會使有的蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
3、死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、溼度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。
雞蛋長斑多數情況下是不新鮮了,爲了健康,以後買雞蛋要注意避開蛋殼有斑點的。
雞蛋主要有四大優點:
增強記憶
蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素,對促進神經系統發育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質,具有改善認知功能的作用。
降低血糖
雞蛋中的多種營養素能改善人體代謝糖的能力,降低糖尿病等慢性疾病的發病風險。研究發現,每週吃4個雞蛋,患2型糖尿病的風險降低38%。
控制體重
雞蛋富含優質蛋白,能夠增加餐後飽腹感,延緩胃的排空速度,有助減少熱量攝入,起到控制體重的作用。
提高免疫力
蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質,雞蛋中的蛋白質質量較高,消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素,對提高人體免疫力有一定作用。 (參考網站:東方網)
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