什麼雞蛋不能吃 不慎吃了這種雞蛋竟致命
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雞蛋是全民都愛的一種食物,不管是燉雞蛋,還是雞蛋湯,都是美味又簡易的食譜。可是呢,可不是什麼雞蛋都能吃的哦!那麼什麼雞蛋不能吃呢?小編給你答案,看看哪些雞蛋不能吃?不慎吃了這種雞蛋可是會致命的哦!
醫生表示,一般來說,雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,因爲這種長斑點的雞蛋,很可能是因爲感染了細菌,尤其是沙門氏菌!
孩子感染了沙門氏菌之後,有些身體好的孩子不接受治療也能自愈,但感染嚴重者會出現脫水的症狀,重者有寒戰,驚厥,抽搐與昏迷,平均致死率爲4.1%!
外殼長斑的雞蛋爲什麼不能吃?
據瞭解,雞蛋外殼長斑主要有三種原因:
1、母雞輸卵管患上炎症。母雞的輸卵管炎症有時候也是因爲感染了大腸桿菌或沙門氏菌;
2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,從而導致蛋殼長斑;
3、雞蛋質量下降,或存放時間比較久,導致細菌附着在蛋殼表面。
一位養殖專業戶稱,雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。在恆溫下,雞蛋保質期在半個月左右,超過了,品質肯定會下降。
在恆溫下,雞蛋保質期只有半個月左右,現在進入夏季,雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋,表面上看似沒有明顯的腐壞症狀,但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長了斑的雞蛋,就混在正常雞蛋裏賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。
醫生提醒:到超市或市場買雞蛋時,尤其是家裏有孩子的,儘量挑選沒有斑點的雞蛋食用。
這幾種雞蛋不能吃
裂紋蛋
這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。
臭雞蛋
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋
因運輸等劇烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了!
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