盤點酸辣土豆絲的7種做法
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無論是家庭餐桌,還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影,雖然酸辣土豆絲是一道非常普通的菜餚,但是能夠做好也是非常不容易的,如何才能夠保持土豆絲熟而脆爽是關鍵,這個和土豆的選擇、土豆絲的處理及炒制時的時間火候的把握有密切的關係。接下來就與小編一起來學習一下酸辣土豆絲的做法吧!
酸辣土豆絲的做法一
酸辣土豆的做法一所需的用料:
土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量以及辣椒適量。
酸辣土豆絲的做法一的步驟:
1、將土豆洗淨刮皮。
2、先將土豆切成整齊的大薄片這樣就是切出均勻的絲的要點。
3、然後將土豆片切成細絲
4、再用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲及姜切末。
6、在鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7、然後將炸好的花椒撈出。
8、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆絲。
10、將煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11、放入鹽調味。
12、放入紅椒絲炒勻。
13、最後再放入蒜末提味。
14、翻炒均勻即可出鍋即可。
酸辣土豆絲的做法二
酸辣土豆絲的做法二的製作食材:
土豆 (300克)、紅辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(紅、尖、幹)(5克)、大蔥(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。
酸辣土豆絲的做法二的製作流程:
1、 將土豆削皮切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝乾水分。
2、 青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲,並幹辣椒切絲。
3、炒鍋上火,加入油燒熱,然後放蔥絲爆鍋,再加入幹辣椒炒香,然後再加入青紅椒絲、土豆絲,並炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋炒熟即可。
酸辣土豆絲的做法三
酸辣土豆絲的做法三的製作食材:
土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生薑及大蔥。
酸辣土豆絲的做法三的製作流程:
1、將土豆削皮切成絲,然後用涼水沖洗瀝乾水分。
2、將香菇、胡蘿蔔及青椒洗淨切絲,再用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱,下入蔥花及薑絲爆鍋,再倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味及料酒稍加翻炒,然後用水澱粉勾薄芡,淋上熟油出鍋即成。
酸辣土豆絲的做法四
酸辣土豆絲的製作食材
土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥、醋、小蔥。
酸辣土豆絲的做法四的製作流程:
1、把土豆去皮切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,可以讓土豆脆,如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜、生薑及大蔥切段。
3、熱油鍋,放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥段爆香。
4、放入土豆絲翻炒,然後加入鹽、醋最後加點小蔥。
酸辣土豆絲的做法五
酸辣土豆絲的做法五所需的製作食材:
土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。
酸辣土豆絲的製作流程:
1、把土豆去皮並切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,可以讓土豆脆,然後即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。
2、燒油,將油燒製5成熱,放入土豆絲,進行稍微的油浸之後撈出。
3、熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽、糖、味精即可出鍋。
酸辣土豆絲的做法六
酸辣土豆絲的做法六所需的食材:
土豆2個、食鹽適量、醬油 1勺、醋3勺、雞精適量、蔥少許、花椒少許、幹辣椒8個、香油少許。
酸辣土豆絲的製作流程:
1、土豆洗淨,然後先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜板上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝乾。
2、鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
3、尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許。
4、再次打開火,待油溫7成熱時,放入乾紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
酸辣土豆絲的做法七
酸辣土豆絲的做法七的食材明細:
土豆一個、胡蘿蔔一個、青椒半個、乾紅椒五個、乾花椒十粒、蒜籽五個、鹽適量、雞精一茶匙、糖半茶匙、白醋半湯匙、香油一茶匙。
酸辣土豆絲的做法七的製作流程:
1、胡蘿蔔、青椒切絲,然後土豆切絲放涼水中沖洗乾淨。
2、蒜拍碎,乾紅辣椒切絲。
3、小火炸香花椒,撈出花椒不用。
4、炒香蒜碎並乾紅椒。
5、放胡蘿蔔翻炒均勻。
6、下土豆絲,然後大火翻炒,並加入鹽、雞精、糖、一半醋、下青椒炒均勻關火,餘溫放剩下的醋再一茶匙香油即可。
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