盤點壽司的十種做法 趕緊來學習
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美味又好看的壽司你吃過嗎?僅僅吃過還不算什麼,要是知道壽司的做法,那纔是高手。
壽司的做法大全
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民衆的喜愛。今天我們便來談談壽司的做法。
壽司的做法一:芝士壽司
原料:米飯、壽司醋、鹽漬蘿蔔、火腿、肉鬆、胡蘿蔔、芝士、大片紫菜
步驟:把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。準備其它輔料:鹽漬蘿蔔、火腿和芝士切成條狀,胡蘿蔔切細絲。竹簾上鋪紫菜,然後把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉鬆、胡蘿蔔、鹽漬蘿蔔、火腿和芝士。用竹簾開始捲起,卷一下壓實,扯着竹簾再繼續往前卷,然後把竹簾全部捲起,用手上下握緊,鬆開竹簾壽司就做好了,切塊食用即可。
壽司的做法二:紫薯壽司
原料:紫薯、黃瓜、火腿片、雞蛋、肉鬆、奶酪片、壽司根條、海苔、油
步驟:紫薯去皮切塊 放到蒸鍋上蒸十五分鐘,趁這個時候,準備內料。煎鍋放少許油,將火腿片放到上邊煎熱即可。煎鍋中倒油,將雞蛋打散,放到鍋中煎瘦,黃瓜洗淨去皮後切條,火腿片、奶酪片切條。蒸熟的紫薯拿出來,用勺子壓成泥。
擺好壽司簾,鋪一片海苔,將紫薯泥放到海苔上壓實並鋪上一層保鮮膜,將海苔反過來,把提前切好的內料擺上去,撒上一層肉鬆,卷好後壽司簾展開切成塊便可。
壽司的做法三:什錦壽司
原料:米飯、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、壽司醋、海苔
步驟:黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切條備用,米飯涼至手溫。海苔鋪在壽司簾上,將米飯加熱涼至手溫加入壽司醋攪拌均勻鋪到海苔上,用鏟子按壓平整。放入切條的黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、放在壽司簾一端,從壽司簾一端捲起,邊卷邊拉動壽司簾,用手掌下壓使壽司卷的更緊密。裹好保鮮膜定型十分鐘。刀具兩面塗抹橄欖油切成小塊便可。
壽司的做法四:蟹棒壽司
原料:大米、飲用水、蟹肉棒、紫菜、黑芝麻、火腿腸、西蘭花、沙拉醬、蘋果醋、橄欖油
步驟:準備米飯。鍋裏添水,把蟹肉棒放入鍋裏煮熟,煮到蟹肉棒漂起來就可以了。
煮熟的蟹肉棒晾涼後扒去塑料皮,再把紫菜剪爲寬0.4釐米左右的紫菜條。將米飯放在乾淨的容器裏,倒入黑芝麻、蘋果醋攪拌均勻。把火腿腸切細碎,西蘭花焯水,並切碎末。將火腿腸碎和切碎末的西蘭花放入剛纔的米飯裏,再加入適量的沙拉醬抓勻。抓勻的米飯搓成米飯糰,每個米飯糰約20克左右。蟹肉棒切成兩半,取一半慢慢鋪開。拿一個米飯糰放在蟹肉棒沒有紅色的一頭,慢慢從有米飯糰的一頭捲起來。取一條紫菜條鋪平在捲簾上,把卷好的飯糰放在紫菜條的頂端,用紫菜條把蟹肉棒卷的飯糰圍一圈,多餘的紫菜條要剪去即可。
壽司的做法五:魚籽壽司
原料:魚籽、紫菜、壽司醋、珍珠米飯
步驟:珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻,放涼備用。準備新鮮即食魚籽。手上抹醋,將米飯握成長形飯糰。紫菜條裁剪成周長跟飯糰一樣,高度比飯糰略高。將飯糰圍起來,放上10克魚籽,魚籽壽司完成了。
壽司的做法六:肉鬆壽司
原料:米飯、紫菜、肉鬆、火腿腸、沙拉醬、鹽、芝麻
步驟:米飯加鹽和芝麻拌勻。紫菜平鋪在捲簾上,加適量米飯鋪勻,邊緣留一釐米,加入肉鬆、火腿腸切條,擠上沙拉醬,用捲簾捲起,直到整個都卷完後切片即可。
壽司的做法七:櫻花壽司
原料:米飯、蛋皮、火腿、黃瓜、胡蘿蔔、海苔、櫻花粉、壽司醋
步驟:雞蛋攤成蛋皮切成條備用。胡蘿蔔切條用水焯一下。在壽司簾上鋪上一層保鮮膜,放上海苔。飯趁熱放上一勺壽司醋拌勻。把拌好的米飯在海苔上鋪平後蓋上一層保鮮膜。翻過來,海苔在上邊,然後撕去保鮮膜,放上雞蛋條、胡蘿蔔條、黃瓜條、火腿條,再撒上肉鬆。慢慢捲起,邊卷邊揭去保鮮膜,卷好後再用保鮮膜包好,放冰箱冷藏10分鐘。從冰箱取出後切段,撒上櫻花粉便可。
壽司的做法八:魚子醬壽司
原料:米飯、黃瓜、魚子醬、紫菜、壽司醋
步驟:米飯中放入壽司醋拌勻。取適量米飯放到保鮮膜上,包裹成長橢圓形的飯糰形狀。把紫菜剪成比飯糰高度高一點的條狀。黃瓜洗淨切片。用紫菜包裹住飯糰一圈,收口用米飯粒粘上,剪掉多餘紫菜,上面放入一片黃瓜,再擠入適量魚子醬即可。
壽司的做法九:泡菜壽司
原料:海苔、壽司米、泡菜、青瓜、廣式香腸、火腿腸、雞蛋
步驟:先煮好米飯涼涼後加壽司醋拌勻。雞蛋打散加少許鹽後攤成蛋餅,泡菜撕成條。壽司簾上鋪一張海苔光面在下,澀面朝上,把米飯均勻的鋪在海苔上鋪平壓實,上面放上切好的泡菜條、青瓜條、蛋餅條、香腸條和火腿條。先把有菜的地方捲起來握緊,握幾下,然後右手拉着上面的壽司簾,左手繼續推壽司卷直到全部卷完,切段裝盤便可。
壽司的做法十:牛油果壽司
原料:熟米飯、紫菜、胡蘿蔔、鹽漬蘿蔔、火腿、牛油果、壽司醋、芝麻、千島醬
步驟:蒸好的米飯加入芝麻和壽司醋拌勻晾溫。準備所需食材:火腿切條狀,胡蘿蔔切細絲,牛油果去皮切片。在竹簾上鋪好紫菜,均勻的放上米飯,擠適量千島醬。依次放上準備好的食材,用竹簾壓緊捲起來,收邊處塗上一些清水再卷緊。
鬆開竹簾壽司就做好了,切塊蘸醬料食用即可。
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