怎麼炒肉好吃 安利四種做法
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炒肉,其實也是很簡單的,但如果會做的話,炒肉也是相當的美味的,那麼好吃的炒肉應該怎麼做呢?今日小編推薦四種經典的炒肉做法,好吃又簡單,想學的話,那就趕緊收藏起來吧!
好吃炒肉做法
一,湖南小炒肉
材料:五花肉,尖椒,蒜片。
做法:
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片,豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片,蒜切片。
2、鍋熱較多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,並不斷翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片,調鹽、老抽、生抽、雞精,大火快炒出鍋。
二,農家小炒肉
材料:瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量。
做法:
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻,醃製5分鐘。
3、涼鍋放油,燒至六成熱時,入五花肉不斷翻炒,煸出其肥油。
4、五花肉煎至黃色時,放入尖椒和蒜片,繼續翻炒。
5、加少許鹽調味,入瘦肉,翻炒片刻出鍋。
三,香菇炒肉
材料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法:
1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、溼澱粉對成汁。
4、炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開。
5、待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
四,青椒炒肉絲
材料:青椒,瘦肉,蔥花,薑絲,鹽,生抽,料酒,雞精,生粉。
做法:
1、將青椒去蒂切條;瘦肉切絲,用生粉、生抽、料酒拌勻。
2、炒鍋裏面放油,油熱後放蔥花和薑絲爆香,下瘦肉翻炒。
3、肉熟時放青椒絲翻炒。
4、放鹽、雞精調味即可。
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