鱔魚粥的做法 兩種最常見
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鱔魚的營養價值還是比較高的,但是有很多人都說鱔魚腥味比較嚴重,所以說吃不下去,特別是對於一些做完手術的人更應該是多吃一些清淡的,那麼鱔魚粥就能夠滿足你們的需求。既能夠補血而且又不油膩,鱔魚粥的做法也是有很多種的,來看一下最常見的兩種吧。
鱔魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;鱔魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鱔魚湯,可補虛通乳。
一、薏仁黃鱔粥
材料:薏仁三兩、粳米一兩{一般食用米也可}、黃鱔一條、紅棗三枚、生薑三片。
做法:1、黃鱔去皮腸及雜物,洗淨。
2、薏米、粳米、生薑、紅棗去核洗淨,一起置於鍋內,加水適量,小火煮兩個小時,以薏米仁燜爛爲好。調味即可食用。
療效:薏仁性微苦,味甘淡。功能健脾補肝、利溼、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱,主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等。
黃鱔性溫、味甘。功能補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經絡、除風溼。還有降糖的作用。
二、黃鱔肉絲粥
材料:黃鱔200克、肉絲100克、蔥一棵、姜小半塊、紅棗8個;東北大米適量
做法:
1、先煲粥(常規煲)
2、黃鱔處理乾淨滑過油加點薑片翻炒一下,加點料酒去腥;肉切絲用鹽、澱粉、生抽醃製
3、待粥8成熟之後放入切好的紅棗煮一會兒,然後放入肉絲燒開,然後再放入滑過油的黃鱔燒大概三分鐘
4、加入一點點糖,一點鹽,最後加入蔥花即可。
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