酸梅湯的做法 這兩種好喝又營養
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酸梅湯的做法有哪些呢?想必很多人對於如何製作酸梅湯是感興趣的吧,那麼今日小編推薦兩種經典酸梅湯的做法,大家不妨跟着一起認真的學習下,自己動手做更有意義!
酸梅湯
材料:烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可衝酸梅湯384公斤。
做法:
1、按配料規定熬製酸梅汁。先將烏梅洗淨,投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸,過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾),製成濃縮的烏梅汁。
2、熬製糖醬。先將砂糖溶解,製成所需濃度糖水,過濾除去雜質,再煮沸,加入其它輔料攪拌均勻,待冷卻後使用。
3、混合原料。將冷卻後的糖醬,倒入濃酸梅汁中,製成酸梅糖醬。
4、加冰水,或加食用冰和砂濾水,製成酸梅湯。
桂花酸梅湯
材料:烏梅40克,山楂25克,黃糖80克;玫瑰茄5克,桑葚5克,薄荷甘草10克,桂花1克,陳皮5克。
做法:
1、準備好酸梅湯所需要的材料,用水清洗一下,侵泡10分鐘。
2、包酸梅湯原材料裝入小布袋(黃糖除外)加入1L水,大火煮開後小火慢煮30分鐘左右。
3、煮30分鐘後加入黃糖,撒入少量桂花即可。
4、冰鎮後飲用口感更佳。
主要功效與作用
酸梅湯的功效與作用有哪些呢?中醫認爲酸梅湯有抗疲勞、平衡身體酸鹼度及降肝火的功效。
首先,酸梅湯有抗疲勞的功效:中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說,有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。
酸梅湯可以降肝火:從中醫上來講,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
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