丁香魚拌苦菊的做法 這樣做便捷又好吃
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丁香魚拌苦菊怎麼做簡易又好吃呢?這道菜有什麼營養價值呢?如果平常也喜歡吃些苦菊做的美食,那麼不妨跟着來了解下丁香魚拌苦菊,希望大家能夠做好這道菜!
丁香魚拌苦菊怎麼做
1、苦菊擇洗乾淨,用淡鹽水浸泡1小時,然後瀝水。
2、花生米,用油炸熟;將瀝水後的苦菊切成小段。
3、將瀝水後的苦菊切成小段;裝入盆中,加1茶匙食鹽;最後倒入花生米,略微拌一下即可。
丁香魚拌苦菊的營養
丁香魚富含維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。丁香魚含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素,還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚帶骨一起吃是很好的鈣質來源,其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉裏攝取。丁香魚富含豐富蛋白質,經研究發現,兒童經常食用,其生長髮育比較快,魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。而且經常食用丁香魚,人的身體比較健壯,壽命也比較長。
苦菊中含蛋白質,膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。還含有維生素C,胡蘿蔔素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能。
附:苦菊處理技巧
苦菊不用開水焯,否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產出的菜,吃着不放心,食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒後,再用清水輕輕漂洗一下,控幹,即可涼拌食用。
苦菊不耐久放,最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋,置冰箱冷藏。每次使用80~100克,不要過量食用,有傷脾損胃之嫌。
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