愛吃海鮮的看過來 扇貝這樣做美味十足
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在捕魚業比較發達的城市,吃海鮮烹飪海鮮是家家戶戶都具備的一項生活技能。不論是什麼海產品,到了他們手裏樣樣都能搖身一變稱爲美味佳餚。現代的人們越來越注重飲食,吃的不一定是山珍海味,但一定要營養足且味道鮮,扇貝就是這樣的食材。
扇貝在我國熱帶海域分佈種類最多,它與海蔘,鮑魚並稱爲“海中三大珍品”。扇貝蛋白質含量頗高,每百克的扇貝肉裏就有約11克的蛋白質,且鈉,鈣,磷,鉀等微量元素豐富,維生素E達到11.85毫克。常吃扇貝可以顯著降低膽固醇,預防心血管疾病,且有美容養顏的功效。下面分享幾樣扇貝的做法。
小炒扇貝肉
食材:扇貝肉,青紅辣椒,蔥,姜,蒜,耗油,生抽。
步驟:
1.市場買來的扇貝刷洗乾淨後,放入大碗中浸泡半小時。
2.鍋裏燒水,把扇貝如果煮熟,煮熟後撈出,取出扇貝肉備用。
3.蔥切碎,大蒜,薑切片,辣椒切絲備用。
4.調汁:兩勺耗油,一勺生抽,半碗水拌勻。
5.鍋裏熱油,倒入蔥薑蒜煸香,隨後加入辣椒炒熟。
6.加入扇貝肉翻炒幾下。
7.把調好的汁淋上,大火收汁,撒上蔥花即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材:扇貝,蒜蓉,紅辣椒,粉絲,生抽,油,雞精,蔥,鹽。
步驟:
1.扇貝殺好,將扇貝殼刷洗乾淨。
2.粉絲泡軟,撈出瀝乾水分。
3.辣椒切碎備用。
4.取一個筷子,將粉絲捲起來放置在扇貝肉下面。
5.在扇貝肉上撒少許鹽,雞精。
6.將辣椒末,蒜蓉入鍋爆香,隨後淋在扇貝上。
7.生抽分別淋在每一隻扇貝上。
8.做好的扇貝入鍋蒸熟,大約十分鐘。
9.扇貝蒸好後撒上蔥花擺盤。
10.鍋裏熱油,最後一次在扇貝上淋油,這樣蔥花才能出味道。
芝士焗扇貝
食材:扇貝,芝士,白胡椒粉,蒜,黃油,鹽,白葡萄酒。
步驟:
1.扇貝肉洗淨瀝乾備用。
2.扇貝肉加入少許白胡椒粉,鹽,白葡萄酒醃製半個鐘頭。
3.大蒜做成蒜蓉,與黃油入鍋爆香,並加入少許鹽和白胡椒粉。
4.做好的黃油醬均勻的抹在每一隻扇貝肉上。
5.在扇貝上擺放芝士條。
5.烤箱預熱220°,將扇貝入烤箱烤13分鐘,芝士變色後即可。
扇貝冬瓜湯
食材:扇貝,冬瓜,鹽,薑片,蔥。
步驟:
1.扇貝取扇貝肉洗淨。
2.冬瓜切片,蔥切小段。
3.鍋裏熱油,把蔥白爆香,再加入冬瓜稍微炒一下。
4.加入適量的水,把扇貝肉和薑片放入。
5.冬瓜煮至透明後就可以出鍋了。出鍋前撒上一些鹽和蔥花即可。
扇貝屬於涼性食物,所以愛拉肚子的人最好少量食用。扇貝最肥的季節就是夏季了,所以趁現在正當時,把菜譜學起來,朋友約起來,一起大口吃扇貝吧。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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