圖解蒜泥辣茄條的做法
本文已影響1.08W人
本文已影響1.08W人
烹製材料(三人份)
材料:紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)
醬汁:海天特級金標生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
調料:油(1碗)、麪粉(1/3杯)
1、茄子去頭尾洗淨,切成長條。
2、指天椒洗淨,切成圈;姜蒜分別剁成末。
3、茄條置於盆中,灑入1/3杯麪粉,讓茄條切面都沾上一層面粉。
4、燒熱1碗油,分兩批放入茄條,以大火炸至變軟,撈起用廚房紙吸乾餘油。
5、取一空碗,加入3湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯,調勻成醬汁。
6、燒熱2湯匙油,炒香姜蒜末和指天椒,淋入醬汁炒勻煮沸。
7、將醬汁淋在茄條上,即可上桌。
貼士
1、秋茄與普通茄子相比,其色澤青碧,細嫩潤滑,清香誘人,多用來清蒸、涼拌或白灼,以保持秋茄的原汁原味。
2、秋茄細長如手指,油炸時無需沾麪粉,而普通茄子個頭較大,需要切條炸制,給其切面沾上面粉,可避免茄條吸油過多。
3、茄條炸至稍微變色,變得軟身,可用筷子直接捅穿爲已熟的標準,油炸過久的話,茄條會過於油膩,而難入口。
4、茄子性較寒涼,夏天食用有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者,則不宜多食。
土豆泥怎麼做好吃?土豆泥的做法
養胃食譜:土豆泥的做法(圖)
春節菜譜 茄紅牛腩煲的做法詳解
麻辣水煮魚的做法詳解
泥蚶怎麼做?泥蚶的做法-泥蚶的營養價值
冬季佳餚番茄燉牛腩的做法詳解
水煮肉片的做法:辣香味鮮美辣妹子最愛(圖解)
泥蚶的做法 泥蚶的清洗方法
泥螺怎麼做好吃?泥螺的簡介-泥螺的做法
泥鰍湯怎麼做 泥鰍湯的做法
吃大蒜的好處 大蒜的做法
土豆泥的做法
番茄醬 的做法,番茄醬怎麼做
蒜泥茄子怎麼做 蒜泥茄子的做法
蒜香意麪的做法竅門 濃郁蒜香和辛辣黑胡椒的碰撞之旅
番茄魚的做法
味增茄燒肉片的做法詳解
幹鍋麻辣雞翅的做法詳解
香辣水煮魚的做法詳解
蒜毫的功效 蒜毫的做法
麻辣魚片的做法詳解
辣炒蘿蔔乾的做法詳解
蒜泥海木耳的做法
中醫去狐臭偏方 隔蒜泥灸法
青蒜的功效 青蒜的做法
嬰兒輔食肝泥做法詳解
寶寶番茄蘿蔔泥的做法 寶寶番茄蘿蔔泥做法步驟詳解
川式蒜泥辣茄條 川式蒜泥辣茄條如何做
家常菜糖醋茄子做法詳解
家常菜番茄菜花做法詳解
臘八節做臘八蒜 臘八蒜的做法
如何給寶寶做蔬菜泥 蔬菜泥做法步驟詳解
輔食佳選 嬰兒果泥做法詳解