冬季下飯麻辣豆腐鍋製作要領
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材料:北豆腐1塊、草菇150克、新鮮紅鮮2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克
調味料:花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克
教你如何製作麻辣豆腐鍋更美味
1.鍋燒熱後加熱油,北豆腐切小方塊,粘上乾的玉米澱粉。
2.保持小火,一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。直至煎至豆腐兩面微黃色,盛出備用。
3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色,撈起花椒。放入紅鮮圈,蔥末,薑蓉,蒜蓉炒出香味。
4.加入紅油豆瓣醬炒出香味。(不可多加)加入切片草菇,翻炒至變色。
5.加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,雞精,白胡椒粉,大火煮開後移入幹鍋,或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
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