杏仁豆腐怎麼製作
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調料:杏仁150克,瓊脂粉10克,牛奶200克,雞蛋1個,白糖適量
製作方法:
1、將杏仁浸泡後剝去外皮,加水在攪拌機裏磨成稀糊。雞蛋,加水少許打散。
2、炒鍋上火,倒入約800克左右水,放白糖少量,把雞蛋倒入鍋內,待煮開後撇去浮沫,倒出一半晾涼,待用。
3、將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內,不斷攪動,再用細紗布濾去杏仁糊中的渣,倒入盤內晾涼後,凝結成細嫩的豆腐狀。
4、把凝結的“豆腐”,用刀在盤中劃成菱形塊,晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入,待“豆腐”漂起時,即可食用。
清神益智,健腦填髓。本膳用杏仁,含脂肪、蛋白質較多,潤肺化痰,通腑潤腸;瓊脂,含豐富的氨基酸、碘、鋅等營養成分;牛奶,含鈣、鋅、磷、蛋白質、脂肪等;雞蛋,補充蛋白質、卵磷脂;白糖,是多糖。此膳組合能清神益腦,增強大腦功能,且鮮嫩甘美。
適合人羣:7個月以上的寶寶
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