夏季南北飲食養生法則
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北方“暑熱”,多吃水果
如果用飲食來對身體進行調理,南北方都需要去熱消暑,但在細微之處各有不同。在較爲乾燥的北方地區,中醫認爲“暑熱”會傷“津液”,導致人們出現乏力、口乾、皮膚乾燥等症狀。
所以,對付“暑熱”,北方人要多補充水分,飲食也要以養陰生津爲主。可以多食用一些養陰生津的水果,如西瓜、梨、提子等。除此之外,北方家庭可以用菊花、綠豆、百合、蘆根來熬粥,也能起到清熱養陰的效果。
南方,陳皮薏米除“暑溼”
而南方則是“暑溼”現象比較嚴重,溼熱天氣容易引發身體功能紊亂,通常會干擾到腸、胃、脾的正常工作。這時候飲食最好以健脾、清熱、去溼爲主。可以多吃點冬瓜、扁豆,也可以用荷葉、薏米、陳皮等熬粥。
而一些熱帶水果,荔枝、龍眼、芒果、榴蓮是最典型導致溼熱產生的水果,不宜多吃。南方人夏季儘量不要吃生猛的食物,容易傷脾。南方人夏季愛喝用各種中草藥製成的有清熱功效的涼茶,但喝多也容易傷脾,所以脾虛的人夏季應儘量少喝涼茶。
西洋參都能吃點
有些食物區別不是很大,南北方都可用來清熱消暑。比如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、綠豆粥等,但綠豆粥熬製的時候最好添加一些粳米,這樣保健效果更佳,且有保護脾胃的作用。北方人常愛吃的馬齒莧,也有散熱消腫、解毒去溼的作用。馬齒莧作爲一種野菜,中國老百姓食用已久,不僅別具風味,還有保健功效。夏秋季節,將馬齒莧除去根部,洗後燙軟,將汁輕輕擠出,拌人調味品,做涼菜吃,味道鮮美,滑潤可口。也可做成餡,烙餅等。
此外,不論南北方,中醫認爲夏季的高溫會耗氣,所以對於氣虛的人,建議吃一點西洋參。而且,夏季也儘量少吃油膩煎炸食品。一些帶殼的堅果,如瓜子、開心果等,也應適量爲宜。
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