你必須留意的春天蔬菜搭配
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尤其是進入春季,天氣乍寒乍暖,人體抵抗力有所下降,更要注意飲食搭配的“禁忌”。在此筆者收集了一些飲食搭配上需要注意的小知識,可供讀者參考。電影《雙食記》很火,影片中的“殺人菜譜”令人關注,雖然這其中不乏藝術誇張,但影片同時也提醒了廣大觀衆,注意食物的相剋性,切忌在美食中不知不覺地傷害自己及家人。
蔥+豆腐、菠菜+豆腐
小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,因爲小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。
西紅柿+黃瓜
西紅柿中含有豐富的維生素C,而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C,若二者同食,不利於對維生素C的吸收
菠菜+黃瓜
菠菜中的維生素C含量相當高,若與黃瓜同食,會破壞人體對維生素C的吸收。
黃瓜+花生
黃瓜屬寒性食物,花生中含油脂較多,寒性食物與油脂相互作用,易引起腹瀉。
辣椒+黃瓜、辣椒+南瓜
辣椒中的維生素C含量豐富,與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收。
南瓜中含有豐富的維生素C分解酶,與辣椒同食,也會破壞辣椒中的維生素C。
菠菜+蝦皮
菠菜中含有較多的草酸,蝦皮中含鈣,二者同食,易形成草酸鈣沉澱,不利於人體對鈣的吸收。
香蕉+土豆
香蕉和土豆同食,會導致面部生斑。
紅豆+鹽
紅豆有一定的藥效,可以促進心臟活性,利尿消腫,但若加鹽,藥效就會降低。
小米+杏仁
小米能健脾,和胃,使人安眠,杏仁是主治風寒肺病,清熱解毒的良藥。但兩者同食,會致人嘔吐、噁心。
豆漿+雞蛋清
豆漿含有酪蛋白,能抑制人體對雞蛋清中蛋白質的吸收。
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