蔬菜如何巧搭配
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白菜肉卷:將白菜葉用開水燙一下,把調好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上,捲起成筒狀,再切成段,放入盤內加蔥、姜、醬油、鹽、花椒、大料等,上籠蒸30分鐘即可。
炸胡蘿蔔盒:將粗的胡蘿蔔切成約0.2釐米厚的連刀片,用開水燙一下待用。用蔥、姜、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調好味。把肉餡夾入胡蘿蔔內,在麪粉糊中蘸過,放入油中炸成金黃色即可。
蔬菜濃湯:將土豆1/8個、胡蘿蔔1/8條去皮、切丁備用;西紅柿1/4個洗淨切丁,洋蔥1/8個去皮切丁,豆腐1小塊切丁備用。將油鍋熱好後,先炒洋蔥和胡蘿蔔,加入青豆仁半湯匙,再放入其他材料,用小火煨燉至高湯濃稠,最後加入少許鹽即可食用。
牛肉蔬菜粥:準備牛肉20克,香菇1個,大白菜葉半張,白米飯半碗,醬油,麻油,胡蘿蔔,鹽備用;先把香菇切成細絲,白菜和胡蘿蔔也切成絲備用;鍋中放少許麻油,稍加熱,放入香菇絲、胡蘿蔔絲略微炒一下,再放入牛肉和白菜絲,加水煮到菜都變軟。
炒素四寶:胡蘿蔔、荸薺、水發黑木耳、荷蘭豆都洗淨切成片,先下胡蘿蔔小火翻炒出香味後,放入其他原料,最後撒入適量的鹽,起鍋。
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