吃什麼食物對眼睛好?
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眼睛是人體的重要器官,用眼過度,比如看書、刻字、刺繡以及看電視等時間太長的活動,都可以引起眼睛的疲勞,全身疲乏,精神極度緊張;營養不良,也可以使視力下降。
眼睛疲勞常見症狀是頭痛、前額部發脹、眼睛發乾,長期的眼睛疲勞,可以引起視力減退、工作效率降低。
保護眼睛,除了平時注意勞逸結合,不要長時間連續看書、看電視、定時做眼睛保健操,經常吃些有益於眼睛的食品,對保護眼睛,也能起到很大的作用。
那麼對眼睛有益的食物有哪些呢?如瘦肉、禽肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等,裏面含有豐富的蛋白質,而蛋白質又是組成細胞的主要成份,組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質,含有維生素A的食物對眼睛也有益,缺乏維生素A的時候,眼睛對黑暗環境的適應能力減退,嚴重的時候容易患夜遊症。維生素A還可以預防和治療乾眼病。長期缺乏維生素A的時候,消除眼睛的疲勞,每天應該攝入足夠的維生素A。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類,植物性的食物,比如胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等棟身胡蘿蔔素。含有維生素C的食物對眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成份之一。如果缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的白內障病。因此,應該在每天的飲食中,注意攝取含維生素C豐富的食物。比如,各種新鮮蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨桔子等含量最高。豐富的鈣粉對眼睛也是有好處的,鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、松魚、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。#p#副標題#e#
日常的飲食中,一些蔬菜對眼睛以致其他生理機能的保養都有很大的益處。
吃什麼對眼睛好-菠菜
根據美國一項調查,吃大量菠菜,也許可減低老年失明的危險。這要歸功於類胡蘿蔔素--綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。
哈佛大學醫學院一個研究小組指出,每天吃大量這些蔬菜的人,患上視網膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。
視網膜黃斑點退化是與老年人有關的眼病,患者視網膜中心退化,中央視力逐漸喪失。
該研究小組由眼科與流行病學系的約翰·塞醫生領導,比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習慣,其中三百五十六人是黃斑點退化患者,其餘五百二十人則否。他們發現,吸收類胡蘿蔔素越多,患上黃斑點退化的風險越小。效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿蔔素、黃體素和玉米黃質。#p#副標題#e#
吃什麼對眼睛好--蕃茄
蕃茄的營養非常豐富,每斤含蛋白質二至八克,脂肪一點四克,碳水化合物九克,鈣三百毫克,磷一百七十四毫克,鐵二毫克,還有維生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。維生素PP的含量是蔬果中第一名,維生素A的含量是荀的十五倍,維生素C則相當於兩斤半蘋果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5%,煮十五分鐘損失30$。而蕃茄中的維生素C,雖經烹調煮熟,比其他蔬菜損失少更多。這是因爲蕃茄有酸性,維生素C在酸性環境中受到保護。經計算,每人每天吃兩三個蕃茄,便可滿足一天對維生素和礦物質的需要。
蕃茄的藥用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用,亦可供藥用。醫學界認爲,蕃茄味酸甘、性平、無毒、有清熱解毒、涼悅平肝、解暑止渴的作用,適用於高血壓、牙根出血、胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等症。
蕃茄的醫療作用,就在於它所含的成份。例如維生素P,可保護血管,能防治高血壓;維生素PP,可保護皮膚健康,治療癩皮病,維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成。由於維生素C的含量高,醫生夏天常讓牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。維生素A可保持皮膚的彈性,促進骨骼鈣化,對牙齒組織的形成起重要作用,可用以防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化,吃了油膩食物,吃點蕃茄不但助消化,且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用,吃蕃茄對腎病有益,據說其果汁中還有一種叫氯化銅的物質,對肝病有輔助治療作用。蕃茄素可以抑制一些細菌,可用於口腔發炎,熱天還可以將蕃茄片熬湯當茶喝,有清熱防暑作用。#p#副標題#e#
吃什麼對眼睛好--紅蘿蔔
紅蘿蔔有兩個特點,一是含糖量高於一般蔬菜,?有芳香甜味;二是含有豐富的胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素涉入人體可轉變成維生素A,維生素A可維護眼睛和皮膚的健康,患皮膚粗陋病、夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人,就是因爲缺乏維生素A,尤其是兒童在發育生長期更加需要。
其實,各種蔬菜中都含有多少不等的胡蘿蔔素,不過,都沒有紅蘿蔔的含量豐富,而且比較容易損失,不大容易被人體全部吸收。而紅蘿蔔所含胡蘿蔔素在高溫下也能保持不變,因此易於被人體吸收利用。紅蘿蔔的頻色越濃,所含胡蘿蔔素越多,遠遠超過其他蔬菜。
紅蘿蔔還有維生素C、蛋白質、脂肪和若干礦物質。紅蘿蔔所含的糖,爲單糖和多糖,其中的澱粉糖和蔗糖,在胃腸道中受許多消化 的作用,可變成葡萄糖、果糖被人體吸收,成爲人體熱量來源之一。
紅蘿蔔生吃甜脆爽口,可代水果;單純炒吃或配肉燉食、做飽子餡亦可;與大米、小米、玉米一起熬粥,也很好吃。
眼睛的正常功能有賴於肝的疏泄和肝血的滋養。專家建議,患有近視的人日常可多吃有舒肝明目作用的食物,如深海魚、藍莓、枸杞、西紅柿、紅蘿蔔等。此外,一些乾的海產,如鮑魚、珍珠肉、蚌肉等都有很強的明目功效,可以用來煲湯食療。
在植物性食物中,枸杞所含胡蘿蔔素很高,在人體內可轉化爲維生素A,促進視網膜內視紫質的合成或再生,維持正常視力。因此,枸杞向來被廣泛應用在眼病的治療中。#p#副標題#e#
下面給您介紹由專家推薦的,適合日常食用的護眼食療方:
枸杞粥:有補肝腎、明目的功效,對肝腎陰虛型近視者很適合。用料是枸杞1兩、粳米2兩,加水煮成稀粥,即可食用。也可在粥料中加1兩菟絲子,可加強養肝明目的效果。
羊肝枸杞湯:是有助於眼睛保健的民間食療,可用於肝腎精血不足所導致的近視眼。如果羊肝較難買到,可以用雞肝或豬肝代替。
參杞飲:適合各類視力疲勞者。用料是枸杞4錢,紅參1錢,冰糖1兩。將枸杞洗淨,曬乾;紅參放鍋中蒸軟,切成薄片;將枸杞、紅參片一起放入茶杯內,加冰糖,衝入沸水,泡10分鐘左右即可飲用。可連茶及茶料同服(陰虛內熱者可將紅參改爲西洋參)。
保護眼睛不僅僅是滴點高級眼藥水,從飲食習慣做起更爲重要。因爲眼睛需要眼淚的滋潤,而眼淚中含有多種營養物質,其中最重要的是維生素B2;視物的過程需要維生素A的參與;視神經的傳導又需要維生素B族的幫助;預防眼睛的老化需要健康的血管,維生素C和維生素E對此很有幫助。
維生素A是我們中國人容易缺乏的一種維生素。在缺乏維生素A時,眼睛往往感到發乾、發澀,容易疲勞,嚴重時眼白表面乾燥、皺縮,甚至導致角膜潰瘍。在這些症狀發生之前,人的暗光視力已經降低,暗適應能力差,也就是說,從亮處到暗處時很久難以適應。補充維生素A應多吃肝臟、牛奶、蛋黃、綠葉蔬菜、胡蘿蔔、紅薯等。
缺乏維生素B2容易使人口角、脣、舌發炎,也會使眼睛密佈血絲、怕光,易流淚。補充維生素B2應多吃肝、腎、牛奶、綠葉菜、蘑菇、紅薯等。
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