養生減肥——試試大蒜酒
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大蒜酒
原料:大蒜頭800g,白酒1500ml。
製法:將大蒜頭去皮、剝瓣、拍裂,放入瓶內;倒入白酒密封浸泡30天即成,每日2次,每次服酒10m1,食大蒜頭3~4瓣。
特點:酒味芳香,溫通血脈,降脂減肥。
營養含量:大蒜含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、糖類、揮發油(主要爲大蒜辣素、大蒜新素),還含有大蒜甙等。白酒含乙醇,蒸溜酒(白酒)含乙醇50%~70%,非蒸溜酒含乙醇15%~20%。有機酸、糖類、酯類、醛類等。
功能分析:大蒜味辛甘、性溫,能溫中健胃、消食理氣、解毒殺蟲,可治療脘腹冷痛,飲食積滯,腸胃不和。
據《實用食物療法》記載:“大蒜能治療肺結核、大葉性肺炎、黃疽性肝炎、急性喉炎、防治流感、預防腦膜炎、消化不良、白喉帶菌者、瘧疾。”還可用於治療痢疾、百日咳等病症。因大蒜甙能降低血壓,大蒜油能降低甘油三脂、血清膽固醇的含量,並防止β-脂蛋白的上升,故還能防止動脈粥樣硬化的發生。
白酒味辛甘、性溫,能和血脈、祛寒壯神,有宣導藥勢、增強藥物的作用及補益作用。飲低度(10%左右)酒可使唾液、胃液分泌增加,促進胃腸消化吸收,增強活血化瘀,溫裏祛寒,祛風除溼的作用。但度數較高的酒(50%~70%),飲用過多會引起酒精中毒,溼熱目赤、痰溼蘊結、失血、陰虛火旺、痔瘡患者忌服。
本方還可用於治療高脂血症、冠心病、動脈硬化、高血壓病、中老年肥胖等病症。
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