心臟病飲食的誤區有哪些
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誤區一:總膽固醇水平低 就不會得心臟病?
有些人以爲,總膽固醇水平很低就不會得心臟病。
其實,這是錯誤的觀念。總膽固醇水平的高低並不能完全反映出罹患心臟病的機率。因爲從總膽固醇水平中,看不出低密度膽固醇(LDL)和高密度膽固醇的水平,但這卻是關鍵所在。因爲LDL含量高會增加患心臟病的風險,相反的,如果HDL含量高,就能降低這種風險。
膽固醇又分爲所謂的“好膽固醇”和壞膽固醇。高密度脂蛋白能幫助收集及運送血管內的壞膽固醇回到肝臟,避免血管阻塞,所以稱爲好膽固醇。低密度脂蛋白容易囤積在血管內壁中,造成血管堵塞,所以稱爲“壞膽固醇”。
在總膽固醇水平之外,還必須再進行更仔細的檢驗,以確定“好膽固醇”高於“壞膽固醇”,而不是“壞膽固醇”高於“好膽固醇”。
誤區二:視雞蛋而色變?
爲了防膽固醇、預防心臟病,有些人聞雞蛋而色變,很多人的觀念是,每個人一天大約需要300mg的膽固醇,一個蛋就含有約250mg的膽固醇,因此輕易不敢吃雞蛋。
雞蛋有那麼可怕嗎
雞蛋營養豐富不在話下,同時,蛋黃裏面含的卵磷脂有健腦等保健功能,還有降脂的功效。他建議,成年人每星期可以吃三四個雞蛋。尤其是小孩處於發育階段,需要雞蛋所含豐富蛋白質。
大量攝取蔬菜、水果, 確保飲食中含高纖維、高植物蛋白質,對健康有益。
誤區三:吃人造黃油無憂?
有些人對人造黃油十分放心,認爲吃人造黃油可高枕無憂,因爲不含膽固醇。
這是一個明顯的誤區,因爲人造黃油其實含了不少反式脂肪。因爲人造黃油中的植物油脂經過氫化加工後,成分被破壞了,產生了一些對人體有害的反式脂肪。
對心臟有益的食物包括魚、核桃、大蒜等,尤其是魚,對心臟有很大好處,不少研究顯示,魚肉中的OMEGA-3脂肪酸能使人體中的HDL含量增加,讓LDL含量降低。值得一提的是,不同魚類的omega-3脂肪酸含量不同,一般來說,鮭魚、鮪魚、三文魚等深海魚類,脂肪厚,魚油多,omega-3脂肪酸含量較高。而淡水魚的omega-3脂肪酸一般含量較低。
同時,在魚的吃法方面,選擇清蒸最利於保存脂肪酸。至於核桃,常吃也可防心臟病。核桃中的脂肪酸可使壞膽固醇減少,患心臟病的危險自然也就相應地減少了。
誤區四:橄欖油可大量食用?
目前有許多人偏愛攝取橄欖油,認爲橄欖油可大量食用,因爲橄欖油除了不含膽固醇外,還含有不飽和脂肪酸,具有抗氧化作用。
橄欖油可以大量吃嗎?橄欖油的確被認爲是比較適合人體營養需求的食用油。但是,這兩種油都含有單不飽和脂肪酸,這三種脂肪酸不能吃的太多。
誤區五:植物性食物一定無害?
目前許多人爲了預防疾病,寧可少吃肉,多吃植物性食物,但是,植物性食物一定無害嗎?
炸薯條
答案是否定的。一些植物性食物例如炸薯條由於吸收了很多反式脂肪,對人體不但無益,反而有害,目前有許多研究發現,反式脂肪會提高人們患上心血管疾病的風險,其對人體的危害甚至比一般飽和脂肪來得高。
此外有些素食由於在烹調時加入大量的油,有時加熱太久,吃了對健康不但無益,反而有害。
溫馨提醒
此外,要預防心臟病,應大量攝取蔬菜、水果,以確保飲食中含高纖維、高植物蛋白質。除了纖維,蔬菜、水果還提供了許多維生素、礦物質和抗氧劑。
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