食用過辣食物會引起食道癌嗎
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現在很多人聚餐都選擇吃火鍋,有肉有菜,還熱氣騰騰,顯得熱鬧,但是,需要注意的是,不能過度吃火鍋,因爲相關研究表明飲食過熱、過燙、過辣等都可引起食道癌病發。所以,提醒廣大朋友應警惕過度食用火鍋引起食道癌的危險。
專家提醒,食道癌的發生與飲食習慣有很大關係,常吃醃製的食品、濃茶、濃咖啡、熱燙辣食物,發生食道癌的機率較大。
喜吃過熱、過燙、過辣食物食道癌發生機率大
食道癌是常見的惡性腫瘤之一,死亡率高,排在肺、胃、肝癌之後。我國是食道癌的高發國家之一,也是食道癌死亡率最高的國家之一,據不完全統計,每年的新發病例約爲16萬人,死亡病例約爲10萬人。食道癌早期治療生存率高,資料顯示,以手術治療爲例,早期癌5年生存率90%左右,而中晚期癌5年生存率降到20%~30%,因此早期的發現和診治十分重要。樑健主任指出,食道癌的報警信號爲吞嚥不暢並且出現貧血和消瘦,一旦出現以上症狀,必須要高度警惕,立即到醫院進行檢查。食道癌治療的難度與治療效果和病程的長短有直接聯繫,早發現、早診斷、早治療。
據介紹,食道癌的發病機理尚未完全清楚,其發生有幾大相關因素。亞硝胺類化學物質和黴菌毒素是因素之一。醃製食品,例如鹹魚、臘肉、酸菜等,都有可能含有亞硝胺類化學物質。樑主任指出,有資料表明,食用的酸菜量與食道癌的發病率成正相關。長期用酸菜提取液和濃縮液喂大白鼠,證實具有致食管癌作用。
“食道癌的發生與不良飲食習慣有很大關係。”樑主任說,喜歡吃過熱、過燙、過辣的食物,還有濃茶、濃咖啡等對食道有刺激作用的食物患有食道癌的機率較大。流行病學調查發現,食道癌高發地區的居民有進食很燙的飲食、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或菸絲的習慣,這些對食管粘膜的慢性理化刺激,均可引起局部上皮細胞增生。動物實驗證明,瀰漫性或局竈性上皮增生可能是食道癌的癌前期病變。另外,食道慢性病變也會導致食道癌的發生。
所以,對於喜歡吃火鍋,或者麻辣燙、燒烤等過燙、過辣食物的朋友來說應該減少這一類食物的攝取,減少食道癌發生的風險機率。要養成良好的飲食習慣,並注意鍛鍊身體,提高自身抵抗力。
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