吃油條會引發老年性癡呆症嗎

近十多年來，我前前後後已經聽過不下十個人的抱怨，說現在的油條即使身材再粗再壯，色澤再金再黃，卻再也吃不出小時候的那種美味來了。

我也是吃油條長大的，即使小時候的油條滋味也早已蕩然無存，但是我永遠都會記得排隊買油條的情景。小吃店開在南京東路附近的一個弄堂口，無論晴天陰天，總有十幾二十個人在那裏排隊。這種不長不短的隊是要排兩次的，第一次，先到櫃檯付錢，然後捏着幾個黑漆漆、油膩膩的竹籌，再到炸油條和烤餅的爐子前去排第二次隊。一邊排隊，一邊盯着那口炸油條的大鐵鍋，但見炸油條的師傅（我已忘記了那幾個師傅的面容，但仍然清晰地記得籠罩在他們臉上的倦容，就像梁實秋先生說的那樣：“事實上凡是炸油條、烙燒餅的人都是睡眠不足的”）把兩條切好的面段略爲一扭，不緊不慢地放進油鍋，幾番浮沉，不斷膨脹着的面段已緊緊地纏繞在一起，然後金光燦爛地“浮出水面”——這個時候還不能急，因爲剛出鍋的油條還得被置於一旁，讓它不緊不慢地滴一會兒油。總有十幾二十根油條在鍋邊排隊，無論晴天陰天。

看着那金色的熱油一點一滴地自油條的底端滲出，隊列中那些睡眼惺鬆、飢腸轆轆的等着吃油條的人的嘴裏和心理，此刻就像撓着一百隻貓爪。

據說爲了使油條炸得比較膨鬆和香脆，製作過程中經常會加入一定分量的明礬。明礬是含鋁的無機物，很難由腎臟排出，若經常過量食用，可使大量的有害物質沉積在人體器官之中，使人的骨質變得鬆軟，記憶力衰退，加速人體的老化，進而對大腦，及神經細胞產生毒害，甚至引發老年性癡呆症。所以，每一次聽到對油條的今不如昔的抱怨，我都會安慰對方同時也自我解嘲地說，老兄，大概是因爲我們小時候油條吃得太多，到今天症終於提前發作，所以，油條到底是過去的好吃還是現在的好吃，恐怕自己也記不太清楚了吧。