哪些地區容易高發胃癌
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近日,全國腫瘤登記《2012中國腫瘤登記年報》發佈顯示,近20年來癌症呈現年輕化、發病率和死亡率“三線”走高的趨勢,每年新發腫瘤病例約爲312萬例,平均每天8550人,全國每分鐘有6人被診斷爲癌症。同時,癌種也呈現地域化特點,如胃癌集中在西北及沿海。
以我國胃癌高發地區的分佈來看,問題都出在飲食上而且很有“地方特色”,它們的共同點是長時間食用鹽漬的食品,比如肉類醃製品、鹹魚、醃製蔬菜和海產品等。
在其中又以山東省臨朐縣、遼寧省莊河縣、福建省長樂縣最爲代表性,其次還有甘肅、青海、寧夏、吉林、江蘇、上海等部分地區也屬於胃癌高發地區,以上地區的居民應提高防胃癌意識,每年進行胃鏡等相關檢查。
代表地區:遼寧省莊河縣
致癌飲食:鹹豬肉
鹹豬肉是當地人經常吃的一種食物,每到冬天幾乎家家戶戶都要醃一大缸鹹豬肉,醃的時候先放一層肉再撒一層大粒鹽,平時燉菜、炒菜都要放點兒鹹豬肉,一吃就是一年。
鹹豬肉屬高鹽飲食,可直接損傷胃黏膜細胞,
造成細胞突變;高鹽還可以使胃酸減少,使患者出現消化不良,進而引起慢性胃病,如果治療不及時可慢慢轉爲胃癌。
另外,鹹豬肉中還有很多亞硝酸鹽,它在胃內經過細菌作用後,可以生成一種致癌性非常強的物質,容易導致細胞癌變,誘發胃癌。
代表地區:福建省長樂縣
致癌飲食:蝦油、醃魚幹、魚露
福建可以說是沿海城市胃癌高發的代表,多數胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、醃製魚乾等習慣,不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。
然而,這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內會有致癌的作用。魚露則是一種小鹹魚,味道非常鹹,長時間食用會直接破壞胃黏膜,損傷其保護作用,增加患胃癌的風險。
代表地區:山東省臨朐縣
致癌飲食:酸煎餅、鹹菜
當地很流行的食物酸煎餅的製作方法類似於煎餅果子,但它還摻雜了玉米、地瓜等,而且經過發酵,口感是酸酸的,過去當地居民經常把它當成主食。
經調查發現,經常食用酸煎餅患胃癌的危險性比不食用或偶爾食用者要高。
而且,當地的村民們還喜歡吃醃製的鹹菜,鹹菜含有大量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結合會形成亞硝胺,進而誘發胃部疾病,引起胃部癌變。
不難看出,這些地區胃癌高發大都與飲食有關,所以,要預防胃癌,要多注意飲食上的調節。
如何從飲食上預防胃癌
平時應以新鮮的瓜果蔬菜、粗糧爲主食,肉類少吃,做到飲食搭配合理,防止體液偏酸,攝入的飲食應該做到“二酸八鹼”使體液達到弱鹼性。食品中的許多食物對癌細胞都有抑制的作用,如食物中鈣離子及含疏基的蒜、蔥及綠茶有明確的保護作用,其中大蒜的保護作用頗受重視。
改變飲食結構:多食蔬菜、水果。適當增加豆類食物和牛奶。減少食鹽攝入量。少食或不食薰醃食品,減少亞硝胺前身物質的攝入。食品保藏以冰箱冷藏爲好。提倡食用大蒜、綠茶。
改變不良飲食習慣:避免暴飲暴食,三餐不定;進食不宜過快、過燙、過硬。預防胃癌應該知道的胃癌飲食常識,請您牢記在心。
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