吃發黴食物小心肝癌找上門
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肝癌是衆多癌症中的一種,是我國的高發癌症之一。原發性肝癌 在我國是常見的惡性腫瘤之一,全世界每年死於肝癌的患者約26萬人,其中我國佔42.5%。肝癌目前用手術切除治療效果最好,早期診斷、早期手術切除是提 高生存率的關鍵。當然最重要的還是注意瞭解肝癌知識,養成好的生活習慣,遠離肝癌。
在我國,肝癌的發病率居於癌症發病的第二位。肝癌惡性程度大,病情發展快,治療難度大,療效不明顯,對健康危害極大。如果能做到早期診斷、早期治療,部分癌症治癒率可以達到90%以上。
肝癌是多種因素協同作用的結果,主要與乙型肝炎病毒,丙型肝炎病毒、黃麴黴素、飲水污染、某些微量元素缺乏、遺傳因素、嗜酒等因素有關。其中,慢性肝炎、肝 硬化、肝癌三者之間的關係,已經受到臨牀的廣泛重視。研究提示,肝癌患者血清乙肝表面抗原(HBsAg)的陽性率,明顯高於對照人羣,說明乙型肝炎病毒感 染與肝癌之間的密切關係。同時,肝癌常常在肝硬化的基礎上發生,70%~85%的肝胞癌有肝硬化的背景。
專家指出,絕大部分癌症的發生與不良生活習慣和飲食習慣有關,如果飲食中長期含有致癌物質,就容易促發癌症。
如果花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等食物發黴,就會產生一種名爲黃麴黴菌的真菌,他所產生的毒素爲稱爲黃麴黴毒素,這是一種公認的致癌物質,尤其可以導致肝癌。動物試驗表明,其致癌所需時間最短爲24周。專家建議,發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄,人畜家禽均不能食用。
另外,花生油及棉籽油均不宜久貯。當動、植物油有哈喇味後不宜食用。因爲陳腐油類中含有一種名爲丙二醛的成分,它能使細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。下面一起看看遠離肝癌的生活小細節。
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