低糖套餐有哪些
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原料及製作
水晶餚肉75克(注一)、青莧菜200克(淨菜,去根部及老葉)、雞蛋1枚、雜菜50克(注二)、生薑一小塊、大蒜仔兩粒、香蔥兩根。
水晶餚肉改刀切成片,姜洗淨去皮,切成細絲,用冷開水泡開後,放在水晶餚肉上,另用一小碟鎮江香醋佐餐。
莧菜煲
青莧菜洗淨後,用湯鍋放水燒開,加2—3克色拉油及少許鹽,將莧菜倒入鍋中,用筷子翻轉,煮5分鐘左右,放入切成片的大蒜仔,加適量雞精即可。如有無脂高湯更好。
揚州炒飯
雞蛋去殼,打散,炒鍋燒熱後放兩湯匙色拉油(約20克),油熱後先將雞蛋炒熟。再入雜菜翻炒片刻,放入大米飯、鹽,繼續翻炒,直至飯熱(米粒已在鍋中跳動),加入蔥花、雞精、少許胡椒粉,炒出香味,就可起鍋(注意炒飯爲三人份)。
這樣一份有葷、有素、有湯又有主食的淮揚風味的套餐就做好了,成品的總重量可達700克左右,足夠飽餐一頓了。
本餐爲:穀物3份、肉類1份、蛋0.33份、蔬菜0.5份、油脂1份、總熱量450千卡左右。
本餐主要營養成分:蛋白質23,08克、脂肪15.53克、碳水化合物61.70克、膳食纖維4.65克。
特別說明:
注一:水晶餚肉有條件可以自己做。這裏選用的是製成品。水晶餚肉基本無脂肪(肥肉),75克成品中,有近30%是皮凍,實際瘦豬肉約爲50克。
注二:雜菜由青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁組成。商品名爲“美國雜菜”,可在超市的冷凍蔬菜櫃購買,也可自己切配。
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