玉米功效非凡 有效防禦大腸癌
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本文爲大家介紹的玉米預防大腸癌的相關知識要點。
防禦大腸癌,玉米功效非凡
玉米中的纖維素含量很高,是大米的10倍,大量的纖維素能刺激胃腸蠕動,縮短了食物殘渣在腸內的停留時間,加速糞便排泄並把有害物質帶出體外,對防治便祕、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
每百克玉米含葉酸12微克,是大米的3倍;鉀爲238~300毫克,是大米的2。45~3倍;鎂爲96毫克,是大米的3倍;並含有胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑,因此,玉米具有多種保健作用。玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種),它們雖然不是營養素,但作用卻勝似營養素,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域,預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。由於老化,黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候,出現了黃斑變性、視力下降,甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線,保持黃斑的健康。但需要注意的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質,而白玉米中卻沒有。
所以,出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米。玉米中含有多種抗癌因子,如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質,使其失去活性並通過消化道排出體外,它又是一種強力的抗氧化劑,可以加速老化的自由基失去作用,是人體內最有效的抗癌物;
玉米中還含有硒和鎂,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡;而鎂,一方面能抑制癌細胞的發展,另一方面能使體內的廢物儘快排出體外,從而起到預防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌,玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌。
所以,小編提醒,在做玉米(米查)粥、玉米麪糊糊、玉米麪窩頭的時候,不要忘記加些鹼。這是因爲玉米里的煙酸有63%~74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸,長期食用可能會發生癩皮病。爲避免這種情況,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米麪糊糊、做窩頭時適量放些鹼,使玉米中結合型煙酸釋放出來,變成遊離型煙酸被人體所用,對營養最有好處。
沒想到玉米還有這樣的功效,不僅對預防大腸癌有效果,還對預防其他癌症例如肺癌、皮膚癌一類的,也作用不小。看到這裏,想來您也知道了玉米的豐富價值,多吃玉米帶來的好處多多,特別是大腸癌患者及家人,更應該注意玉米的功效,時刻注意防治大腸癌。
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