大蒜防胃癌?大蒜的七大功效
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大蒜在飲食中的運用非常大,可以生吃可以蒸煮。它的殺菌功效是衆所皆知,不過最近網上一直在說大蒜有着預防胃癌的作用,真的是這樣嗎?大蒜的功效有哪些呢?一起去了解一下吧。
網傳吃大蒜可以防胃癌是真的嗎?
是的。我們都知道山東的人最喜歡吃大蒜,那麼那邊的胃癌發病率如何呢?上世紀80年代,山東當地的醫學研究所針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查,發現死亡率最低的是山東蒼山縣(現更名爲蘭陵縣),經過進一步調查發現,蒼山縣大蒜人均消耗量爲6公斤,是所有調查地區中人均大蒜消耗量較大的地區。
由此可見,大蒜的攝入量和胃癌的發病率的確存在一定的相關性,這是由於大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量。山東人不僅喜歡吃大蒜,還喜歡吃大蔥,而大蔥富含硫化丙烯,可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉爲亞硝胺,阻斷致癌過程。這給“山東人胃癌發病率低”提供了理論支撐。
但是研究還發現,在山東省內,並不是所有地區的胃癌發病率都很低。臨朐縣,和蒼山相隔僅200公里,其胃癌死亡率竟是蒼山的10倍。經過研究發現,這也和當地的飲食習慣有關,臨朐地區的居民喜歡吃鹹菜等醃製食品,臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。
當然,1.5公斤的大蒜消耗量在全國來看已經不低,但是,由於臨朐地區的居民喜歡吃醃製食物,而醃製食物又是胃癌的重要誘發因素之一,因此,可以理解爲其抵消了大蒜在預防胃癌方面的作用。
由此可見,多吃大蒜的確對預防胃癌有積極作用,但並不是說吃大蒜就不會得胃癌,也不是說喜歡吃大蒜胃癌的發病率就會降低,因爲,這和個人的生活方式也息息相關。
吃大蒜對於胃癌的預防有着積極的作用,那麼你知道除此之外,吃大蒜有哪些好處嗎?
大蒜的功效
1.殺菌
大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種,因此大蒜被譽爲“天然廣譜植物抗生素”。而且大蒜不產生抗藥性,所以在有青黴素、鏈黴素、氯黴素、金黴素等各種作用強大的抗生素時代,仍有其獨特的臨牀價值。
2.排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。
3.預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
4.降低血糖
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
5.防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降壓的最好最簡易的辦法,大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
6.保護肝功能
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
7.旺盛精力
大蒜可有效補充腎臟所需物質,改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀,並可促進精子的生成,使精子數量大增。
大蒜的禁忌
1.忌空腹食蒜:空腹的時候吃大蒜,容易導致急性胃炎的發生。
2.忌過量食蒜:一般成人每天最好以生吃二、三瓣蒜,熟吃四、五瓣蒜爲宜,小孩更要少吃,否者會傷害健康。
3.腹瀉時忌食蒜:因爲腹瀉的時候整個腸腔是處於“過飽和”的緊張應激狀態中,要是這個時候吃大蒜,就會加重刺激腸壁,導致血管進一步充血、水腫,從而促進更多的組織液涌進腸內,最終導致腹瀉變重。
4.忌長期食用大蒜:大蒜會使腸道變硬的,因此就容易導致便祕,並且大蒜還會將腸內大量的常在菌殺死,還會引發一些皮膚病。
5.忌外用:大蒜外用很容易導致皮膚皸裂。
6.特殊人羣忌食: 一些吃了大蒜會有不適感或對大蒜有特殊反應的人羣,最好就不要吃。
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