平安夜怎樣保證心血管健康
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避免暴飲暴食
研究報告指出,暴飲暴食後兩小時內出現心臟病的危險機率是一般人的4倍,1小時內發生心臟病的機率則爲10倍,要過了3小時後風險纔沒有。
研究人員並指出,暴飲暴食對原來已有心臟病的人更加危險,因爲他們原本出現心臟病的危險性就較大。這項研究以2000名病人作爲研究對象,其中有158人說,他們病發前26小時內曾大吃大喝,另外有25人說,心臟病發前兩個小時內曾大吃一頓。
少吃動物性食品
在過去,專家已不斷有研究報告指出,心臟病的發病機率與飲食習慣的關係很大,除了不應暴飲暴食之外,也必須攝取不同種類的食物,以保持營養均衡。
專家也鼓勵人們多食用植物性食品,少吃動物性食品,尤其是肥肉,膽固醇含量很高,應儘量避免食用。肉類雖說含有豐富營養成分,但也含有高成分之飽和脂肪,如牛肉、豬肉、羊肉等都含較高飽和脂肪,因此,吃肉時,儘量選吃瘦肉,並將瘦肉旁的油脂及皮去掉,以減少脂肪的含量。
蔬菜含有碳水化合物、纖維素、鐵、鈣及其他營養成分,包括胡蘿蔔素及維他命C,因此具有抗氧化作用,可防止血管硬化,其中深綠色及黃色蔬菜含維他命A,青椒、大白菜、番茄、蘆筍等蔬菜含維他命C,爲了健康着想,專家建議,平日3餐最好都能食用蔬菜。至於水果,其營養成分也相當高,專家認爲,一天儘量吃兩次水果。
深海魚類對你有益
過去也有研究報告顯示,魚類食品可減少心臟病的發生,尤其是深海魚類含有奧米加(Omega)—3脂肪酸,可預防血管硬化。
1971年,一羣丹麥醫生髮現,住在格陵蘭的愛斯基摩人很少患心臟病,研究發現,與一般的丹麥人比較,這些愛斯基摩人吃了較多的高脂肪食物,但他們血液中的低密度脂蛋白膽固醇(LDL,壞的膽固醇)較低,而高密度脂蛋白膽固醇(HDL,好的膽固醇)較高,原因是,愛斯基摩人的高脂肪食物來自深海魚類,而一般丹麥人的脂肪則來自動物。
研究人員認爲,深海魚類雖含高成分的膽固醇,但卻是好的膽固醇,不同於動物脂肪都是飽和脂肪,會導致血管硬化。
專家認爲,要擁有一顆健康的心,除了要謹慎選擇食物外,烹煮的方式也同樣重要,首先應避免油炸的食物,多用烤、煮、蒸、微波方式處理。同時,吃肉時,肉類的處理也很重要。比如雞肉,若將雞胸肉的皮去掉,煮熟後熱量只有60卡路里,但如果連皮一起煮,吃的時候雖將皮去掉,熱量卻已爲140卡路里。若連皮一起煮,再連皮一起吃,那麼熱量又變爲200卡路里。
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