吃雞蛋別踩這些雷區
本文已影響1.53W人
本文已影響1.53W人
吃雞蛋別踩這些雷區
1、農家雞蛋(土雞蛋)更有營養
真正的農家蛋(假冒的不算)可能會更好吃一些,但檢測表明,在營養素含量方面,農家蛋並不比洋雞蛋(蛋雞場的雞蛋)更多。
2、紅殼雞蛋比白殼雞蛋有營養
過去人們一直認爲紅殼蛋更有營養,紅殼蛋市場價格比白殼的貴約0.2元/斤。實際上,檢測表明,蛋殼的顏色與營養無關。雞蛋的營養與飼料有關。不過,近來我發現市場上紅殼蛋和白殼蛋價格一樣了。
3、蛋黃顏色越黃營養越好
蛋黃顏色與其含有各種色素有關,其中一些色素如胡蘿蔔素等的確具有營養價值。不過,現有的“技術”很容易讓蛋黃顏色加深,而與營養無關。相信“紅心鴨蛋”的案例大家還沒有忘記吧。
4、“初生蛋”更有營養
沒有任何證據表明,“初生蛋”(母雞下的頭幾個或若干個蛋)比後來的蛋更有營養。是典型的炒作概念。
5、煮雞蛋時間越長越好
關於這個問題,範吃雞蛋最好的狀態,就是蛋清已經凝固,而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營養素損失。
6、“毛蛋”是滋補品
毛蛋即“死胎蛋”,是雞蛋孵化至半途的胚胎,在很多地方(至少遼寧的很多城市)作爲滋補品食用(常是燒烤)。實際上,毛蛋營養價值並不高。而且,常含有很多細菌,非常不衛生。
7、產婦要多吃雞蛋
產婦大量吃雞蛋的古老習俗,在食物極大豐富的今天,已經成了不折不扣的謬誤。產婦應該吃各種各樣(包括肉蛋奶豆類糧食蔬菜和水果)的食物(雞蛋每天一二個足矣),以達到膳食平衡。那種“小米粥+雞蛋”的做法是非常愚蠢的。
8、生吃雞蛋更有營養
生吃雞蛋會干擾生物素(一種B族維生素)的吸收,雖然偶爾的、不是經常的生吃雞蛋並不會導致生物素缺乏,但生吃雞蛋總是不太衛生。要知道,母雞生蛋和排便是同一套管道,很容易污染的。
9、雞蛋不要和豆漿一起吃
主張“雞蛋不要和豆漿一起吃”的人說:“生豆漿”中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(比如雞蛋中)在人體內的消化和吸收。問題是,沒有人喝生豆漿,我們都喝熟的,豆漿加熱之後,胰蛋白酶抑制物就被破壞,不起作用了。所以雞蛋和豆漿一起吃沒有任何問題。
10、“功能雞蛋”比普通雞蛋好
所謂“功能雞蛋”是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來是很好的,但在實際生活中,因爲沒有標準也沒有檢測,很容易假冒的。
吃雞蛋的注意事項有哪些?
1、注意雞蛋和白糖同煮
很多人有吃糖水荷包蛋的習慣。其實你所不知道的是,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
2、注意雞蛋和兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道,引起腹瀉。
3、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,這也是不對的。
4、注意雞蛋和豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,有很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值。
5、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因爲茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便祕,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
女人養生可千萬別踩這些誤區
吃雞蛋的禁忌 這樣吃雞蛋竟會導致渾身細菌
經常吃雞蛋身體或會收穫厚禮 辨別好壞雞蛋的方法
男士日常護膚誤區都有哪些 這幾個誤區你有沒有踩雷
這些雷區不能踩!有哪些道理是戀愛失敗後才明白的?
追女孩的過程艱難 可能是踩了這些雷區
吃雞蛋需要適當注意細節 煮雞蛋別過火最有營養
這些原因導致她不願再搭理你 男人們別踩雷了
雞蛋的誤區:吃了這麼多年的雞蛋原來都吃錯了
吃完雞蛋千萬別碰5種食物是什麼 揭吃完雞蛋不能吃什麼
關於雞蛋的誤區:三大誤解闢謠(腸胃不好的人能吃雞蛋)
土雞蛋和普通雞蛋的區別 怎麼辨別土雞蛋 怎樣鑑別土雞蛋
什麼雞蛋不能吃 不慎吃了這種雞蛋竟致命
不熟的雞蛋危害大 雞蛋這樣吃最營養!
雞蛋的祕密 這六種雞蛋吃不得
這幾大約會雷區千萬要避免 快來看看你踩雷了沒
化妝誤區 女生化妝這些雷區千萬別踩
無菌雞蛋可以生吃嗎 無菌雞蛋和普通雞蛋的區別
你真的懂雞蛋嗎 細數吃雞蛋的幾大誤區
追女孩時的9大忌諱 千萬別踩雷區
土雞蛋與普通蛋的區別 這些區別一目瞭然!
一夜情需要注意什麼 這些雷區千萬不要踩
雞蛋凍了還能吃嗎 雞蛋保存時間多久(雞蛋破裂就不能吃)