酸奶營養價值高 喝酸奶時應該注意的六件事情
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衆所周知,酸奶是一種營養價值的奶製品,很多的人都喜歡喝酸奶。但是同一般的奶製品相比,喝酸奶大家要注意的地方更多,如果大家在喝酸奶時不加註意,就會大大的降低酸奶的營養價值,會造成浪費。今天就和大家說一說喝酸奶時應該注意的幾件事情。
1、酸奶不要空腹喝
當你飢腸轆轆時,最好別拿酸奶充飢,因爲空腹時胃內的酸度大(PH值2),乳酸菌易被胃酸殺死,保健作用減弱。飯後2小時左右,飯後胃液被稀釋,胃內的酸鹼度(PH值上升到3~5)最適合於乳酸菌生長(適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度爲5.4以上)。因此,這個時候是喝酸奶的最佳時間。
2、酸奶不能加熱喝
酸奶一經蒸煮加熱後,所含的大量活xing乳酸菌會被殺死,其物理xing狀也會發生改變,產生分離沉澱,酸奶特有的口味和口感都會消失。酸奶最有價值的東西就是酸奶裏的乳酸菌,它不僅可以分解牛奶中的乳糖,從而產生乳酸,使腸道的酸性增加,且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用,如果把酸奶進行加熱處理,酸奶中的乳酸菌會被殺死,其營養價值和保健功能便會降低,因此飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝,冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
3、不能用酸奶服藥
用酸奶代替開水服藥是不正確的習慣,應加以改正。特別是不能用酸奶服用氯黴素、紅黴素。磺胺等抗生素及服用治療腹瀉的一些藥物,因爲這些藥物同樣也會破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。
4、不能和燒臘一起吃
吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因爲加工肉品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶的胺形成亞硝胺,是致癌物,所以儘量不要把酸奶和燒臘一起吃。
5、酸奶不是越稠的越好
現在酸奶的品種越來越多,這裏就不提乳酸飲料那種飲料了,這裏主要說說老酸奶之類的比較稠的酸奶,喝酸奶不一定要選擇越稠的越好,因爲稠的酸奶裏面一般是添加了增稠劑,像果膠,明膠等等,雖然這些都是符合國家標準的食品用添加劑,但是如果只是爲了口感,最好還是飲用最爲直接的酸奶。
6、不要過量
酸奶並非喝多少都不會胖,它本身也含有一定的熱量,如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
酸奶營養價值高,那喝酸奶時大家應該注意什麼呢?通過上面的內容介紹,相信大家應該已經清楚了吧。酸奶好喝,但是大家一定要注意喝的方式,否則不僅會影響大家對於營養價值的吸收,同時也有可能會給大家的身體造成傷害。
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