怎麼做冰激淋?
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大家都很喜歡吃冰淇淋,而且現在還有炭燒冰淇淋等等。哈根達斯的冰淇淋,吃起來口感細膩,味道很香醇,不過想吃過癮的話,價格也不菲。現在不僅夏天人們愛吃冰激凌,冬天也會吃,但是店裏買的奶油不是很好,自己在家做其實是最健康的,而且也不難。我們來看看有哪些步驟吧!
健康功效:
牛奶:富含蛋白質
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
食材用料:
蛋黃 、淡奶油、牛奶、可可粉、粟粉
菜譜做法:
1.上個材料圖
冰激淋的做法
2.蛋黃與蛋清分離
3.分離的三個蛋黃
4.蛋黃加入一大勺白砂糖,一勺粟粉混合攪拌均勻
5.混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻
6.混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱
7.加熱牛奶蛋黃液至濃稠,能掛糊在勺子的背上即可離火
8.分出兩份牛奶蛋黃糊,一份乘熱加入可可粉攪拌均勻,放涼備用
9.一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用
10.添一張淡奶油的圖片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發左右,即成羽狀但仍可流動
12.分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻(因爲我的原味牛奶蛋黃糊比較小分所以分了小半)
13.把放涼的可可蛋黃糊放入剩餘的淡奶油中攪拌均勻
14.攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌
15.分別放入冰箱冷凍,過一小時拿出攪拌,之後每隔一小時拿出攪拌,三四次即可(圖爲第一次攪拌時)
菜譜小貼士:
1.熬蛋奶糊時最好隔水加熱,不要加熱至沸騰,不然就喝蛋花湯吧,不過高手就不用隔水加熱了,第一次做還是小心爲好;
2.可可粉可以隨自己的喜好換成其他的,吃的時候加點果碎或者堅果碎什麼的也很好吃。
想吃可口的冰淇淋,我們也可以自己動手了,而且可以任意口味搭配,什麼造型都可以,隨心所欲,重點還是味道。也可以做冰淇淋給自己的愛人,不僅有創意而且可以抓住她的胃,這纔是最重要的。
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