食物正確補鐵的方式 肉類是鐵質的寶庫
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現在一想起補鐵,人們往往想起吃菠菜或動物肝臟。其實,黑木耳也是各種食物中含鐵量最高的,補鐵的效果也最好。下面跟隨瞭解一下吧!
正確補鐵的方式
因爲維生素C是著名的還原劑,可使三價鐵還原成易吸收的二價鐵,所以在寶寶服用鐵劑的時候,加服維生素C或多吃富含維C的蔬菜水果,如西紅柿、柑橘、獼猴桃等,都有利於鐵元素的吸收。
鹼性食物如黃瓜、胡蘿蔔、蘇打餅乾等,可中和胃酸,降低胃內酸度,不利於鐵的吸收;乳製品、花生仁、核桃仁、芝麻醬、蛋黃、動物肝臟等食物中,含鈣、磷較多,因這兩種元素易與鐵形成不溶於水的化合物,也會影響鐵的吸收。因此進食這些食物最好與服用鐵劑錯開1~2個小時。
各種可樂、雪碧類 碳酸汽水中,常含有碳酸氫鈉、氫氧化鋁等鹼性藥物,都可中和胃酸,降低胃內酸度,一樣不利於鐵劑吸收,所以在服用鐵劑的同時,別給寶寶喝汽水。
肉類是鐵質的寶庫。肉類當中含有血紅素鐵,這可是最容易吸收的鐵,可以直接用來合成人體的血紅蛋白!肉的顏色越紅,所含血紅素越多,肝臟、心臟、腎臟、紅色瘦肉都是補血的好東西。其實肉類並不一定脂肪很高,比如說,醬牛肉的脂肪含量就很低,含鐵卻很多;烏骨雞更是微量元素豐富而脂肪特低的食品。
補鐵的食物有哪些?
1、木耳:鐵的含量很高,從古至今人們就把它作爲補血佳品。每100克黑木耳裏含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。
2、瘦肉:雖然瘦肉裏含鐵量不太高,但鐵的利用率卻比較好,而且購買加工容易,也喜歡吃。
3、動物肝臟:肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收。
4、菠菜 :植物性食品中鐵的吸收率不高,但是蔬菜中的菠菜卻富含豐富的鐵。
5、芝麻:芝麻富含各種營養素,是一種極好的營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪,深受歡迎。
6、黃豆及其製品:每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率爲7%,遠較米、面中的鐵吸收率高。
膳食纖維不要過量攝入,過高的纖維影響微量元素(其中包括鐵)的吸收。同時,少喝濃茶和咖啡,以免妨礙鐵的吸收。
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