豬肚墨魚湯的做法是什麼
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豬肚墨魚湯是豬肚的做法裏很常見的一道菜餚。這裏起關鍵作用的是墨魚,可以增味提鮮,讓人忍不住能喝好幾碗。做之前要把豬肚清洗乾淨,一定要用鹽反覆揉搓,這樣豬肚做出來就不會有腥味,下面我們就來看看豬肚墨魚湯的做法。
墨魚豬肚湯做法簡單是豬肚做法大全的常見菜,不一定要看墨魚豬肚湯視頻才能學會,但怎麼做墨魚豬肚湯最好吃,跟着家常美食網的做法圖解來做這道墨魚豬肚湯吧。
墨魚豬肚湯的食材和調料:
墨魚乾 1個 豬肚 1個
教您墨魚豬肚湯的家常做法,如何做墨魚豬肚湯纔好吃
一、 墨魚乾用水泡軟(大概20分鐘),洗淨,去除中間的硬骨,切成手指條;豬肚洗淨也切成手指條;
二、 墨魚條和豬肚條用熱水焯2分鐘,去除異味;
三、 湯鍋一次性加足水燒開,放入姜2片、料酒1勺,下入墨魚條和豬肚條,水開後撇去浮沫;
四、 中火不加蓋煮15分鐘後(爲了讓腥味更充分的揮發乾淨),轉小火加蓋煲2個小時,出鍋前加鹽即可。
家常美食小貼士:
1)這道湯的特點就是湯清味鮮,而且可以去火、補虛、健脾;
2)挑選墨魚乾的時候不要選擇發黃的,發黃的是放置時間久了,會有一股很腥的異味;
3)豬肚時候一般都是買超市裏收拾乾淨的,一是因爲內臟的東西寧可貴一些也要放乾淨新鮮放心的,二是因爲豬肚實在很難清洗,會有一層粘液。如果同學們買的是沒有清洗好的,一定要用鹽和白醋正正反反的清洗3、4遍。
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