茼蒿湯的做法和營養價值
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茼蒿原本是一種草本植物,但是茼蒿也能食用,生活中茼蒿的應用比較廣泛。茼蒿用來做湯湯汁鮮美,做法簡單,營養價值也很豐富。茼蒿中含有豐富的胡蘿蔔素,降壓補腦效果非常好。
1.花生米用刀切碎,放入涼水鍋中,大火燒開後在中火煮大概7分鐘。把一茶勺麪粉用適量水稀釋,倒入鍋中,煮開。把茼蒿切成不大於1釐米的小段,全部放入鍋中,開後停火放入適量鹽,即可。鹽很重要,點睛之筆。開喝吧!
2.將茼蒿洗淨,切成小段,備用。先把茼蒿和雞蛋下熱油鍋炒熟,加入適量食鹽,炒至七八成熟後加適量水。在炒後的茼蒿和雞蛋中加入適量飲用水,調至大火燒開,此時會看到乳白色成湯。開水後即可關火。出鍋時可以依照個人,以及家人的口味加入適量火腿粒等,將燒好的湯盛入湯碗中即可。
3.將魚收拾乾淨切段;白蘿蔔切塊;小青椒切絲;大蔥切片;洋蔥切粗絲備用。湯鍋中放入冷水,加豆醬、辣椒粉和白蘿蔔煮沸,加入魚、蛤蜊。蒜末、薑末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。快煮好時,加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾,最後下茼蒿再煮滾,嚐嚐味道,感覺味道合適就可關火了。
4.茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
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