皮蛋瘦肉粥的做法視頻介紹
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皮蛋瘦肉粥大家基本上都喝過,那麼皮蛋瘦肉粥的做法視頻是怎麼樣的呢?皮蛋瘦肉粥如同中國人家中的餃子,各地有各地的做法,口味也是不同的,在製作過程中,一定要注意火候問題,避免火候太旺,這樣做出來的湯味道纔會更加好,我們來具體的瞭解一下皮蛋瘦肉粥的做法。
用料:
大米150克 ? 皮蛋2個 ?
豬肉100克(或牛裏脊) ? 姜 1小塊 ?
香蔥 1根 ? 香油 1/2茶匙(3ml) ?
鹽 1茶匙(5克) ? 清水 2升 ?
1.將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊
2.把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘
3.鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘後,倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。
4.最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎
上述關於皮蛋瘦肉粥的做法的介紹,希望能夠幫到大家,也希望大家可以根據自己的口味選擇一些食材來做一下,如果喜歡蝦米的可以做蝦米粥來喝,味道還不錯,大米用水和香油浸泡過後再煮粥,味道才更好。
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